2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
No te convenceremos de la ventaja del sí cocinar con hierbas frescasporque se ha hablado mucho sobre este tema.
Sin embargo, antes de mostrarte cómo cocinar con ellas, probablemente valga la pena mencionar que será mucho más rentable para ti cultivar tus hierbas favoritas en macetas en casa que correr a la tienda cada vez que las compras.
Hierbas y especias como orégano, perejil, albahaca, tomillo, etc. cultivado fácilmente en cajas o macetas en casa, especialmente si tiene un jardín de invierno.
Y aqui estan los nuestros consejos para cocinar con hierbas frescas:
Las hierbas frescas siempre deben lavarse muy bien. Puede tardar un poco más si los comparamos con los secos que nos llegan listos para usar, pero no hay nada más fragante que hierbas frescas y especias.
Lavar las hierbas frescas se realiza mejor utilizando una centrífuga para lavar las verduras de hoja. No es caro (alrededor de 10 BGN), es fácil de usar y eliminará el exceso de agua de las hierbas frescas.
A diferencia de las hierbas secas, que en su mayor parte se ponen al "calor" del tratamiento térmico de varios platos, las hierbas frescas se agregan al final para sentir su aroma con más fuerza. Un ejemplo típico es la sopa de pollo espolvoreada con perejil fresco.
Pero esto también se aplica a todos los demás platos. Por ejemplo, si prepara espaguetis y desea sentir un fuerte aroma a albahaca, agregue un poco de albahaca seca a su salsa al comienzo de la cocción, y cuando esté listo para apagarla, espolvoree con albahaca fresca.
Si quieres cocinar un dado plato solo con hierbas frescas, sin usar seco, tenga en cuenta que la cantidad de hierbas frescas es aproximadamente 1,5 veces más de lo que usaría si estuvieran secas.
Algunas hierbas tienen un tallo más fuerte y, para quitarles los pétalos, debes rasgarlos por el tallo, no separarlos. Un ejemplo de la primera opción es el orégano y la segunda, la albahaca.
No tires los tallos de las hierbas, porque la mayoría de ellas también son fragantes y puedes agregarlas a tu plato. Justo después de que esté cocido tendrás que quitarlos antes de servirlo en la mesa. No quieres que nadie se ahogue con una ramita.
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