2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La pasta es un producto de masa que puede variar en forma y composición. Desde hace siglos, la pasta se conoce como un plato tradicional en Italia, por lo que nada más natural que ofrecerte espaguetis, pastas, canelones, tortellini u otros productos de masa seca similares durante unas vacaciones en el país mediterráneo.
Sin embargo, resulta que a pesar de las tradiciones y el amor de los italianos por la pasta, recientemente el consumo de esta especialidad ha disminuido significativamente, informa DPA.
Un estudio muestra que hace unos diez años la cantidad de pasta que se consumía per cápita era de unos 28 kilogramos, mientras que en 2013 era de 25,3 kilogramos. Es obvio que hay un descenso en el consumo de especialidades de este tipo y este hecho no puede pasar desapercibido.
El fenómeno también es comentado por Gabriele Ricardi, profesor de nutrición en la Universidad de Nápoles. Según él, en los últimos años ha habido una disminución en el consumo de pasta en Italia, pero hay una explicación lógica para esto. Los platos más o menos tradicionales han sido reemplazados por variaciones de comida rápida.
Poco a poco, la ingesta no solo de pasta, sino también de pan y arroz disminuye, cree Ricardi.
Según el especialista, también se observan cambios en el consumo de productos cárnicos y vegetales. Por mucho que Italia se adhiera a sus tradiciones, los restaurantes locales ahora ofrecen no solo platos típicos de esta región. En general, el menú de los restaurantes es cada vez más diverso y está listo para complacer a los diferentes gustos.
No podemos dejar de señalar el hecho de que muchos restaurantes ahora pueden ofrecer al visitante especialidades vegetarianas y veganas, así como productos alimenticios que se producen en condiciones ecológicas. Y esto es bastante normal en un restaurante moderno que tiene mucha competencia.
Debido a la fuerte globalización, cada vez se pueden ver más restaurantes extranjeros que ofrecen cocina exótica, como los restaurantes chinos. Además, los hábitos de las personas y su vida diaria están cambiando. Todo esto no puede dejar de afectar las preferencias culinarias del italiano moderno.
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