2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los italianos celebran el Año Nuevo, conocido como Vigilia, Capodano o Festa di Saint Silvestro, con comida que simboliza los deseos para el próximo año y, por supuesto, combinada con mucho Prosecco o Spumante (vino espumoso).
La estrella de la mesa de Año Nuevo para muchos italianos es la lente. Con su forma de moneda, simboliza la prosperidad en el nuevo año y se cree que aporta riqueza a la familia. Suele servirse con zampone o hierba gatera.
Kotechino es una salchicha de cerdo y es otra parte del menú de Año Nuevo. El cerdo se considera afortunado cuando se sirve para el Año Nuevo. Debido a que es tan grasoso, también es un símbolo de prosperidad. Es por eso que la hierba gatera es una adición clásica a la lente de Año Nuevo: juntas fortalecen mutuamente su fuerza y anuncian un año rico.
El risotto blanco también es imprescindible en la mesa. A medida que el arroz crece en la olla mientras se cocina, también lo hará la riqueza de la familia.
Otro plato típico de las fiestas son los tortellini o capelán en caldo. Capellini en la traducción significa sombreros pequeños, que simbolizan en sentido figurado el envío del año viejo. La cena termina con frutos secos y uvas.
Se cree que se necesita una gran voluntad para preservar las uvas de la cosecha hasta la víspera de Año Nuevo, lo que demuestra que todos en la mesa serán sabios y modestos con su mayor riqueza. Las almendras también se sirven como símbolo de buena suerte y fertilidad. También se preparan platos de pescado y repostería tradicional, y cada comida es un símbolo de salud, suerte y prosperidad.
La combinación de todas las "comidas de la suerte" en esta velada especial promete un muy buen año para toda la familia reunida alrededor de la mesa de Año Nuevo.
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