2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Todas las regiones de Italia están orgullosas de los tipos de queso que producen. Cada queso tiene su propio sabor y método de elaboración.
Pero uno de los quesos se produce de una manera realmente específica: este es el Ubriaco, conocido entre los italianos como queso borracho. Está elaborado con leche de vaca en la provincia de Treviso y es famoso por el hecho de que al inicio de su maduración se pone en una mezcla de varios tipos de vino. Permanece en vino durante dos días, se extrae y madura durante 10 meses. El queso duro tiene una corteza morada con aroma a vino y fruta madura.
Otro queso famoso entre los italianos es el Fontina. Se produce en la región alpina de Val Dagosta. La leche utilizada para su elaboración debe utilizarse 2 horas después del ordeño.
Se calienta a una cierta temperatura y se madura en un lugar fresco durante 6 meses. Durante la maduración, los pasteles que pesan 9 kilogramos se frotan con cepillos especiales todos los días. El resultado es un queso de pasta blanda de color dorado y sabor dulce.
El queso Medoro se elabora en Cerdeña. Madura durante 120 días, es firme, con fuertes notas afrutadas en el paladar. Es de color amarillo oscuro, con densidad desigual. Se elabora sobre pasteles de hasta 3 kilogramos. Su contenido de grasa es casi del 50 por ciento.
El queso Bra es popular en el norte de Italia. Está elaborado con leche de vaca piamontesa mezclada con leche de cabra. El queso Bra madura durante medio año. Tiene una corteza de color gris pálido, que se vuelve dorado oscuro durante la maduración. Es dulce, con un sabor ligeramente picante.
El queso Asiago es uno de los quesos más populares entre los italianos. Se produce desde hace más de mil años. Solo se puede realizar en las provincias de Vicenza, Trento, Padua y Trevido.
Asiago madura a más de 15 meses. Es firme y poco graso. Suele utilizarse para hacer pizzas y decorar ensaladas.
Otro queso italiano famoso es el Montazio. No se diferencia mucho de otros quesos duros.
Montazio tiene agujeros y una corteza marrón dorada. Se elabora únicamente con la leche de tres razas específicas de vacas que pastan en pastos alpinos estrictamente definidos. Se vende en tartas de 9 kilogramos y 10 centímetros de altura.
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Quesos Italianos Populares Que Debes Probar
La cocina italiana se ha vuelto popular en todo el mundo con sus muchos tipos de pasta, variedad de pizzas, deliciosas bruschettas y, por último, pero no menos importante, con sus quesos de calidad. En diferentes regiones de Italia puedes probar diferentes tipos de queso, que se preparan de forma típica y se pueden combinar con una variedad de productos.
Los Quesos Españoles Desconocidos
Los españoles están orgullosos de sus quesos, que suman más de 600 especies. Idiasabal es uno de los quesos más famosos entre los españoles. Pertenece al grupo de los quesos duros. Hay muy pocos agujeros que sean pequeños. No se desmorona y tiene un sabor ahumado.
Los Quesos Franceses Desconocidos
Los quesos franceses son mucho más populares que los mundialmente famosos Brie, Camembert y Roquefort. Cada provincia produce sus propios quesos, pero algunos de ellos son populares en toda Francia. El queso Reblochon, producido en la provincia de Saboya, se considera uno de los quesos franceses más antiguos.
Quesos Ingleses Desconocidos
Los quesos ingleses son cada vez más populares. Tradicionales en Inglaterra, todavía son bastante desconocidos en nuestro país. El queso inglés original es Cheddar. Está elaborado con leche de vaca, lo que se debe a su desmenuzamiento. En las etapas iniciales, con quesos menos maduros no es tan quebradizo.
Los Quesos Suizos Desconocidos
Además de los quesos de fama mundial como el Emmental y el Gruyere, existen otros quesos exquisitos y deliciosos que se producen en Suiza. El queso Sbrinz se considera un análogo del parmesano italiano. Según los suizos, este es el queso más antiguo de su país.
