2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los quesos ingleses son cada vez más populares. Tradicionales en Inglaterra, todavía son bastante desconocidos en nuestro país.
El queso inglés original es Cheddar. Está elaborado con leche de vaca, lo que se debe a su desmenuzamiento. En las etapas iniciales, con quesos menos maduros no es tan quebradizo. Generalmente se define como queso duro.
La corteza del queso cheddar se forma como resultado del desfase temporal. Su color no indica la calidad del queso. Puede ser comercialmente coloreado de amarillo anaranjado, pero generalmente su color varía de blanco a amarillo pálido. El sabor se vuelve más agudo con la edad, razón por la cual los quesos más viejos son más caros.
El queso Cheshire es uno de los quesos más antiguos que se conocen en Inglaterra. Se produjo por primera vez en el siglo XII. Es un queso firme y quebradizo, jugoso, ligeramente salado, con un regusto maravilloso. Como ocurre con el queso Cheddar, Cheshire adquiere un sabor más intenso con el envejecimiento.
Devon Cream es un queso inglés único. Es espeso y se recoge con una cuchara. Va mejor con fresas. Se puede servir con frutas, verduras y pescado.
El queso Leicester es un queso duro con un sabor suave y rico. Tiene un característico color naranja. Va bien con fruta o cerveza.
Wensladedale es un queso azul en su forma original. Es quebradizo, alto en humedad. El queso blanco Wensladedale se consume joven, hasta un mes como máximo.
Double Gloucester es otro tipo de queso duro inglés. Tiene un sabor suave y rico. No es quebradizo, de color amarillento. Servido con fruta o cerveza.
El queso Stilton también se llama el rey de los quesos. En su forma original es un queso azul con regusto especiado. Su corteza se quita antes del consumo.
Disponible en dos versiones. Es más conocido como queso azul, y su versión blanca es muy rara fuera del Reino Unido. Solo tres unidades administrativas en Inglaterra tienen derecho a producir este queso.
Se preparó por primera vez a mediados del siglo XVIII en la localidad inglesa de Stilton, donde el dueño de una pequeña posada inició su producción.
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