2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si bien hacer una ensalada parece una tarea fácil, siempre debes cumplir con ciertos requisitos si quieres consumir y servir una ensalada fresca y deliciosa.
Utilice siempre sólo lechuga tierna, así como hojas tiernas de lechuga iceberg, rúcula o col china. Las hojas frágiles tienen un aroma delicado y son muy sabrosas, a diferencia de las más viejas, que tienen más fibra.
Cortar la ensalada, no triturarla, como se recomienda en algunos lugares. Use un cuchillo afilado para cortar la ensalada. No lave las hojas de ensalada con agua corriente, especialmente si desea usarlas al día siguiente o más tarde. Debido a la fuerte presión del agua, las células de las hojas se destruyen, lo que conduce a su rápido marchitamiento.
Ponga las hojas en un recipiente hondo, llénelo con agua y déjelas en remojo durante diez minutos, luego mézclelas a mano. Retire las hojas, luego cambie el agua en el recipiente y vuelva a colocarlas. Cambie el agua varias veces hasta que las hojas se vuelvan brillantes y hermosas. Este método de lavado es muy adecuado para la lechuga rizada, ya que el chorro de agua apenas puede llegar a la suciedad acumulada en los pliegues de las hojas.
Si necesita preparar una ensalada que se haya secado un poco, remoje las hojas durante unas horas en agua helada; esto restaura las paredes celulares y su ensalada estará crujiente y fresca.
Es mejor guardar la ensalada envuelta en papel húmedo y luego en una bolsa de plástico. El papel puede estar seco, lo importante es que el sobre quede bien cerrado.
Durante una hora al día es necesario sacar la ensalada para respirar las hojas. En un paquete de papel y nailon, la ensalada se puede conservar durante una semana.
Ensalada de verduras preparada, por ejemplo, tomates, pepinos y otras verduras, se pueden almacenar durante varias horas en el refrigerador, pero solo si no es salado. De lo contrario, se convierte en un desastre.
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