2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Muchos de nosotros tenemos un hambre insaciable de dulces e incluso somos capaces de matar a una persona por una barra de chocolate o el último trozo de pastel de chocolate jugoso.
Pero también hay personas que desde hace meses no piensan en dulces, beben su café sin azúcar y pasan con indiferencia los jugosos canutillos que se exhiben en las confiterías.
Resulta que el antojo por los dulces no depende de nuestra voluntad o gusto, sino de una determinada hormona secretada en el hígado de una persona, que los científicos han identificado recientemente.
El sorprendente descubrimiento fue realizado por un equipo de científicos estadounidenses de la Universidad de Iowa, dirigido por el Dr. Lucas Bonduran.
En el curso de su trabajo, identificaron la hormona FGF21, que es secretada por nuestro hígado cuando los niveles de carbohidratos en nuestro cuerpo aumentan bruscamente.
Entonces la hormona entra en nuestra sangre y así nuestro cerebro recibe una señal que hace que suprima el deseo de consumir dulces y otras cosas dulces.
Pero algunas personas tienen ciertas mutaciones localizadas en FGF21, lo que las hace comer significativamente menos dulces.
Las personas en las que se activa esta hormona ingieren hasta siete veces menos cosas dulces que aquellas que no tienen mutaciones en el gen.
El descubrimiento de científicos estadounidenses se realizó como parte de un análisis de investigación genética a gran escala.
Gracias al trabajo del Dr. Bonduran y su equipo, será posible preparar dietas equilibradas especiales para pacientes que padecen diabetes u obesidad.
De hecho, es la primera hormona producida por el hígado y regula directamente la ingesta de azúcar.
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