2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En verano abundan las verduras frescas, que se conservan a principios de otoño. Aparte del hecho de que casi todas las amas de casa intentan cerrar alguna lata para el invierno, es bueno intentar disfrutar de las verduras frescas de los mercados y del jardín el mayor tiempo posible. Puedes sorprender a tu familia con platos magros originales. Una sorpresa culinaria son las berenjenas con cebolla y nueces.
Ingredientes: 3 berenjenas grandes, 1 cebolla, media cucharadita de nueces molidas, tres cucharadas de vinagre, medio manojo de perejil picado, medio manojo de eneldo picado, 1 cucharadita de pimiento rojo, 3 dientes de ajo, media cucharadita de cilantro.
Cocer las berenjenas en el horno, enfriar y pelar. Cortar en tiras largas. Todas las especias se mezclan con eneldo, perejil y nueces. Se agregan a las berenjenas. Mezclar todo muy bien y sazonar con aceite de oliva y sal al gusto.
La moussaka magra de patatas y calabacín es un plato de verano ligero y sabroso. Ingredientes: 800 gramos de patatas, 2 calabacines, aceite para untar, 1 taza de leche, 3 cucharadas de queso rallado, 1 cucharada de harina, sal y pimienta al gusto.
Las patatas se hierven, se pelan y se cortan en trozos grandes. Pelar una calabaza, rallarla y hervir durante dos minutos, retirar con una espumadera.
Colocar las patatas y el calabacín en una sartén engrasada y hornear hasta que estén cocidos en el horno. Retire la sartén y cubra las verduras con una mezcla espesa de leche, harina y queso amarillo rallado con sal y pimienta. Hornee por otros quince minutos. Sirve espolvoreado con perejil picado.
Las verduras asiáticas son fáciles de preparar, crujientes y deliciosas. Ingredientes: 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 200 gramos de judías verdes, 200 gramos de champiñones, 1 diente de ajo, salsa de soja al gusto, una pizca de jengibre, 3 cucharadas de aceite.
Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en tiras finas. Las zanahorias se limpian y se cortan en palitos delgados. Los champiñones se lavan y se cortan en rodajas finas. Las judías verdes se cortan en trozos pequeños.
En una sartén de fondo grueso sofreír el ajo finamente picado y añadir el jengibre. Agrega las zanahorias y sofríe durante 30 segundos a fuego alto. Agrega el pimiento y sofríe durante aproximadamente un minuto. Agite las verduras en la sartén, no revuelva con una cuchara.
Agrega las judías verdes y los champiñones y revuelve con una cuchara. Pasados dos minutos, agrega la salsa de soja, mezcla todo y sirve.
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