2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Uno de los principales productos de la cocina búlgara es la patata. Hay muchos platos que utilizan patatas, pero también hay pequeños trucos que podemos utilizar.
- Anciano patatas no se ponga negro durante la cocción si se agrega un poco de vinagre de vino o jugo de limón al agua;
- Las patatas viejas son difíciles de pelar, por lo que primero déjelas en remojo durante 1 hora en agua fría;
- El sabor de las patatas viejas mejorará si se añade un poco de leche o azúcar al agua en la que se hierven;
- Las patatas crudas peladas se mantienen en agua fría hasta que se comen. De lo contrario, se oscurecen y pierden el sabor;
- Use papas blancas para hacer puré de papas, amarillas - para cocinar y rosadas para freír;
"Cuando van a hervir". patatas, es mejor ponerlo en agua hirviendo. De esta forma retienen sus vitaminas. También es bueno cocinar sin pelar, porque de lo contrario algunas de las vitaminas quedan en el agua;
- Para no hervir las patatas en la comida, además de sal, agregue unas gotas de vinagre o jugo de limón;
- Para evitar que las patatas se quiebren durante la cocción, póngalas previamente en varios lugares con un tenedor;
- No se debe interrumpir la cocción de las patatas, porque se endurecen y no hierven bien;
- Si necesita rallar patatas hervidas, manzanas asadas, etc. a través de un colador o una prensa, hágalo mientras aún estén calientes;
- Antes de freír, secar las patatas en rodajas con una toalla y calentar la grasa. Freír patatas en más grasa para conservar las vitaminas.
- Las patatas frescas se limpian rápidamente y sin desperdiciar las manos, en un cosido especial de una bolsa de tela de algodón grueso. Ponga las patatas y un puñado de sal, humedezca el paño y frote sobre una superficie dura;
- Las sopas saladas y los platos de verduras se vuelven comestibles al ponerles unas patatas crudas. El efecto es el mismo si se hierve bulgur en una bolsa de gasa en la comida;
- Las patatas hervidas son fáciles de pelar si se bañan inmediatamente con agua fría;
- Las patatas hervidas para decorar se vuelven ligeras si se pone un poco de vinagre en el agua en la que se hierven;
- Las papas hervidas se vuelven muy sabrosas si en el agua en que se hierven, agregue 2-3 dientes de ajo, una hoja de laurel o una ramita de ajedrea;
- Para obtener un buen puré de papas blanco, use leche hirviendo;
- El puré de papas se vuelve esponjoso si se agrega 1 cucharadita de polvo de hornear al puré de papas y se bate bien.
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