2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Todo el mundo sabe que con el resfriado vienen los virus que nos enferman fácilmente. Esto sucede porque el sistema inmunológico se debilita debido a la falta de frutas y verduras de temporada. Una nutrición adecuada puede equilibrar el cuerpo para que sea resistente al cambio.
Vitaminas, y sobre todo vitamina C, es lo que más necesitamos en vísperas del invierno y durante todos los meses fríos. Para mantener altos niveles de la vitamina tan necesaria para el cuerpo, el consejo de salud es consumir siempre más frutas cítricas y bayas, frescas o congeladas, son una muy buena fuente de resistencia inmunológica muy necesaria.
Según un destacado nutricionista ruso, la noción de que los cítricos y especialmente las naranjas tienen un alto contenido de vitamina C no es del todo cierta.
Por extraño que parezca, el contenido de inmunosupresor es el más alto vitamina en chucrut y pimientos rojos.
Los niveles del valioso nutriente en ellos son 10 veces más altos que en los cítricos. Si una persona ama las naranjas, esta es una excelente manera de obtener la vitamina, pero aquellos que sufren de acidez alta y aquellos que por alguna razón no tienen acceso a la fruta, pueden obtener fácilmente lo que necesitan del chucrut.
¿Qué otros beneficios podemos obtener al consumir esta verdura después de su fermentación?
Debido a los procesos de fermentación Chucrut se convierte en un probiótico adecuado para una buena peristalsis. Mantiene sana la microflora intestinal. Es posible que el sistema inmunológico sea modulado por la digestión y el chucrut maneja este problema. Se encarga de la producción de factores inmunes de las paredes intestinales.
Foto: Iliana Dimova
Para fermentar el repollo, se le agrega una gran cantidad de sal y por lo tanto el producto se vuelve inadecuado tanto para hipertensos como para personas con sobrepeso. Sin embargo, existen recetas para la fermentación sin el uso de grandes cantidades de sal.
Otro lado positivo del chucrut, que es beneficioso en los meses fríos, es el contenido de betacaroteno. Es característico de las verduras de colores brillantes y es útil para mantener el sistema inmunológico.
Con su ayuda, el cuerpo produce células que matan los gérmenes. Las frutas y verduras rojas, moradas, naranjas y amarillas le dan al cuerpo las cantidades necesarias de betacaroteno. Lo mejor es consumir fresco o después de un tratamiento térmico muy ligero para conservar todas sus propiedades útiles.
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