2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Un ingrediente muy importante, pero que a menudo se pasa por alto en nuestra dieta, es el selenio. Su deficiencia en el cuerpo conduce a una serie de síntomas desagradables, que incluyen debilidad muscular, problemas con la función tiroidea, colesterol alto, trastornos del ritmo cardíaco, fatiga, envejecimiento rápido y más. Resulta que una de las mejores fuentes de selenio, así como una serie de otras sustancias útiles, es sémola.
¿Qué es exactamente la sémola?
Este es un producto que se obtiene moliendo granos de maíz o trigo. Se divide en grano grueso y grano fino. En el primer caso se trata de sémola obtenida por molienda más gruesa de los granos. En el segundo caso, para granos finamente molidos o para un producto obtenido después de tamizar sémola de grano grueso.
Mucha gente probablemente no lo sepa, pero la sémola se usa para hacer pasta, espaguetis, cuscús, tagliatelle, así como una serie de otros productos de pasta que se utilizan ampliamente en todo el mundo.
Al mismo tiempo, es la base de muchos postres deliciosos, como sémola halva, leche de sémola, cremas y pasteles con sémola, y en platos salados es indispensable para empanizar pescados o hacer papilla.
¿Qué es el selenio y por qué lo necesitamos?
Este es uno de los oligoelementos más valiosos que podemos obtener solo con una dieta completa. Se necesita en cantidades muy pequeñas, pero a menudo sufrimos escasez. La razón es que es difícil de obtener, especialmente cuando la comida no incluye buenas fuentes.
Es necesario para hacer frente a los radicales libres, para el metabolismo normal y para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. También tiene efectos anticancerígenos, reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, tiene un efecto profiláctico contra el Alzheimer, el Parkinson y la aterosclerosis, y también mejora el funcionamiento del sistema inmunológico.
¿Cuánto selenio hay en la sémola?
La sémola es una gran fuente de selenio.. Además, es una de las fuentes más baratas y asequibles del valioso oligoelemento, a diferencia de otros productos que lo contienen, por ejemplo, nueces de Brasil mucho más caras. Cien gramos del producto crudo contienen 89,40 microgramos de selenio.
Una porción de sémola cocida contiene 37 mcg de selenio, lo que asegura el consumo de dos tercios de la ingesta diaria recomendada. Por lo tanto, si come una o dos porciones de sémola todos los días en forma de platos salados, pasteles o simplemente gachas, puede pensar que tiene el oligoelemento que tanto necesita.
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¿La Sémola Es Más Espesa?
En la mayoría de los casos, la sémola se elabora con trigo o maíz. Sin embargo, la sémola de trigo puede ser más popular. Puede elaborarse con trigo duro o blando. También puede ser de grano fino o de grano grueso, ya que sus dimensiones varían de 0,25 a 0,75 mm.
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