2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El mejor queso del mundo es el queso azul inglés Bath Blue, que madura durante al menos ocho semanas en salas especiales de piedra.
En la 26ª edición de los World Cheese Awards en Londres, el queso azul inglés venció a la competencia superando a los quesos de productores suizos, holandeses y franceses.
Los productores de queso ganadores son las queserías de tercera generación y recientemente han estado produciendo queso. El manjar inglés logró vencer a la competencia de casi 2600 quesos.
El queso se llama Bath Blue y sus productores dicen que está elaborado con leche ecológica, tras lo cual se deja madurar.
El tiempo de maduración del queso es de entre ocho y diez semanas. Algunos de los competidores eran productores de Canadá y Brasil, México y Argentina, Nueva Zelanda y otros. El juez canadiense Louis Aird explica que el sabor del ganador Bath Blue fue extremadamente equilibrado.
En el queso ganador, Aird sintió la clásica nota de queso azul. Explica que los quesos azules pueden tener un sabor metálico que, si no se siente, significa que hay demasiada sal en el queso. No hubo tal problema con Bath Blue.
La segunda posición se mantiene para el queso cheddar de los productores británicos Barber's Farmhouse Cheesemakers, y el medallista de bronce en la competencia es el queso Dinaric Sir. Dinarski sir es una combinación de leche de vaca y de cabra, y la productora del interesante queso es la croata Sirana Gligora.
El fabricante de queso francés Roland Barthelemy también abandona la competencia con un premio: ganó el premio por su destacada contribución al queso.
Y hablando de queso, una empresa danesa ha resuelto su problema con los productos lácteos, que no se pueden exportar a Rusia, debido a la prohibición de importación de productos procedentes de la UE, que se impuso.
Los empresarios daneses han decidido donar unas 15 toneladas de queso a los pobres del país. Arla explica que en gran medida han logrado redireccionar sus productos a diferentes mercados.
Pero por diversas razones, aún quedan 15 toneladas de queso, que la empresa no logró vender.
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Queso Azul
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Que Cocinar Con Queso Azul
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