2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La polenta es un plato con una textura suave, que se asemeja a las gachas de avena. Se prepara con harina de maíz. Su tierra natal es Italia. También se distribuye en Eslovenia, Suiza, Croacia, Rumanía, Serbia, así como en nuestro país.
Cuando se importó de América a Europa en el siglo XVI, la polenta se convirtió en un alimento básico de los campesinos italianos. Con el paso de los años se empezó a combinar con otros productos y hoy se ofrece en los restaurantes más caros.
Para la receta original de polenta necesitas: 250 g de harina de maíz, 50 g de queso amarillo, 50 g de mantequilla
Método de preparación: Vierta la harina en 1 litro de agua hirviendo, revolviendo constantemente. Agregue sal al gusto y cocine hasta que esté listo, hasta que comience a despegarse del fondo y las paredes. Agrega el queso amarillo rallado y mezcla suavemente.
Vierta la mezcla en una sartén engrasada. Dejar actuar 20 minutos en un lugar cálido hasta que endurezca. Luego conviértalo en un plato grande y vierta la mantequilla derretida.
Por lo general, en la cocina tradicional italiana, la polenta se usa como guarnición o como plato independiente con aditivos: carne, champiñones, pescado, frito o al horno. Además de la salada, también hay polenta dulce.
Pizza de polenta
Productos necesarios: 3 cucharaditas leche fresca, 1 cucharadita. harina de maíz para gachas, 2 cucharadas. mantequilla, sal al gusto y - productos favoritos para decorar pizza
Método de preparación: Hervir la leche y la mantequilla en una cacerola. Sazone con sal y agregue la papilla. Revuelva vigorosamente durante unos dos minutos con un agitador o una cuchara de madera a fuego lento.
La polenta terminada se vierte en la encimera sobre papel de hornear y se forma una bola redonda. Enrolle con un rodillo en un círculo delgado. Con una espátula, da forma a los bordes para que queden suaves.
El círculo junto con el papel se transfiere a una bandeja. Adorne con sus productos favoritos de pizza. Hornee en un horno precalentado a 200 grados hasta que se doren.
Polenta con tomate, queso y hierbas
Productos necesarios: 2 tazas de polenta cocida, enfriada, 1/4 taza de queso parmesano rallado, 1 cucharada. aceite de oliva, 10 tomates secos, 100 g de queso, 1 tomate fresco, 8-10 aceitunas negras deshuesadas, 2 cucharadas soperas frescas o 1 cda. hierbas secas de su elección (albahaca, tomillo, orégano)
Método de preparación: El horno se calienta a 200 grados. En un tazón grande, mezcle la papilla, el parmesano y el aceite de oliva. Si es necesario, sal con sal marina.
Cubre una cacerola pequeña con la mezcla, presionando los bordes con un tenedor. Los tomates secos se cortan finamente, el queso se corta en trozos finos y se coloca encima. Los tomates frescos se cortan en tiras y se colocan encima. Decora con aceitunas. Hornee por 30 minutos hasta que se dore. Espolvorea con hierbas antes de servir.
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