2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Se acerca la Pascua, y con ella viene la gran comida en exceso con huevos. Durante las vacaciones de Semana Santa solemos comer muchos más huevos de lo habitual.
¿Es peligroso o no? Según Deutsche Welle, no hay razón para preocuparse, porque los huevos no cargarán el nivel de colesterol, y viceversa, bajarán sus valores.
"Los huevos generalmente se consideran bombas de colesterol. Lo cual es completamente injusto", dijo el nutricionista Sven-David Mueller. Agrega que el producto avícola es un importante proveedor de nutrientes y se puede consumir todos los días en el desayuno, sin que la gente se preocupe de que afecte sus niveles de colesterol.
"Todos los días, un huevo para el desayuno es saludable y no peligroso", dice Mueller.
En general, los niveles de colesterol pueden aumentar si consume alimentos con alto contenido de grasa. Son de tres tipos: saturados, insaturados simples y poliinsaturados.
El colesterol en la sangre se incrementa principalmente por los ácidos grasos saturados. Por ello, la Sociedad Alemana de Nutrición recomienda reducir la ingesta de este tipo de ácidos grasos, al tiempo que aumenta la cantidad de insaturados.
El huevo contiene un 28% de ácidos grasos saturados, un 42% de ácidos grasos insaturados simples y un 14% de ácidos grasos poliinsaturados. En otras palabras, el huevo cumple con las recomendaciones de la empresa de nutrición en el contexto de la distribución de ácidos grasos.
Varios estudios incluso han confirmado que la lecitina contenida en la yema incluso reduce los niveles de colesterol.
Además, el huevo contiene una proteína biológicamente valiosa que es rica en aminoácidos. Una vez en el organismo, las convierte en sus propias proteínas, que son una parte muy importante del peso corporal.
Los huevos también son fuente de vitaminas como B12, ácido fólico, minerales valiosos como hierro y zinc.
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