2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las gachas de avena son un plato tradicional en Rumania, Bulgaria, Serbia, Montenegro, Macedonia y Turquía. Los italianos tienen su análogo bajo el nombre de polenta. Se impuso en Bulgaria en el siglo XVIII debido a su rápida preparación. Para la mujer búlgara, hacer este tipo de pan con harina de maíz es la salvación.
En diferentes partes de Bulgaria, los tipos de papilla difieren. Kerkelek, por ejemplo, es un tipo de papilla tradicionalmente preparada en la región de Vratsa. Tiene 1 kg de papilla. la harina de maíz se hierve hasta que espese. Hornee hasta que estén doradas en una sartén engrasada. Cuando esté listo, cortar inmediatamente en rodajas y dejar enfriar. Se consume triturado e inundado con 1,5 litros de leche fresca.
Se conoce otra variedad de papilla de la región de Ródope: Parenika. Se prepara de la siguiente manera:
Rhodope parenik
Productos necesarios:
1 kilogramo. gachas de avena - harina de maíz, 250 g de sazdarma, 100 g de mantequilla fresca, 250 g (1 1/2 cucharadita) de requesón, 1 kg. (7 1/2 cucharaditas) de yogur
Método de preparación:
En una sartén engrasada con mantequilla derretida y espolvoreada con requesón y trozos de sazdarma, esparce la papilla. Poner a la parrilla o al fuego y hornear. Vierta el aceite restante encima y sirva. Se consume con yogur.
Otro tipo de pan de maíz es el llamado. prosenik. Se mezcla como papilla, después de lo cual la mezcla se vierte en una sartén y se hornea más. En algunas partes de Bulgaria, el mendigo se riega con manteca de cerdo frita con pimiento rojo, queso, crema o chicharrones de cerdo. Su receta dice:
Prosenik
Productos necesarios:
1 y 1/2 cucharadita. harina de trigo, 1 y 1/2 cucharadita. harina de maíz, 1 y 1/2 cucharadita. leche fresca / o agua, 4 litros de aceite, 1 cubo de levadura, 1 cucharadita. queso rallado, 1 litro de bicarbonato de sodio, 1 litro de azúcar, 1 litro de sal
Método de preparación:
La levadura se licúa añadiendo una cucharada de azúcar. Agregue unas cucharadas de leche fresca o agua tibia y unas cucharadas de harina blanca. Esta es la levadura que queda para crecer.
Se tamizan harina de maíz y trigo y se les agrega sal y bicarbonato de sodio. Luego - masa madre y leche. Revuelva bien y vierta la mitad de la mezcla en una sartén engrasada.
Espolvoree el queso, como relleno, y vierta la mezcla restante encima. Engrasar con aceite y dejar reposar unos 20 minutos. Hornee por 20 minutos a 200 grados. Cuando esté listo, sírvalo con yogur o leche fresca.
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