2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Pizza napolitana es candidato a la lista de la UNESCO, incluido el patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Si la pizza es aprobada por la UNESCO, estará protegida con el nombre de Arte tradicional de las pizzerías napolitanas.
La comisión agregó que cada plato aprobado se suma a una lista de tradiciones culturales y gastronómicas del planeta. Se espera que la UNESCO se pronuncie sobre la pizza napolitana en 2017.
La pizza sirve como una identificación no solo de los napolitanos, sino de todos los italianos. Esta es la marca italiana en todo el mundo, dicen los maestros pizzerías de Nápoles.
La pizza napolitana tradicional se caracteriza por una fina corteza de masa que se hincha solo alrededor del borde. Esta pizza se hornea solo en hornos de ladrillo con fuego de leña.
Hay dos versiones de pizza napolitana. Cuando se prepara con tomates, aceite de oliva, ajo y orégano, se llama Marinara, y cuando los ingredientes son tomates, mozzarella, aceite de oliva y albahaca, Margarita.
Cuenta la leyenda que la pizza Margarita lleva el nombre de la reina Margarita de Saboya y fue preparada con motivo de su visita en 1889 por una pizzería local. Su idea era hacer pizza con productos rojos, blancos y verdes, simbolizando la bandera nacional de Italia.
Por lo general, el propósito de la inclusión de objetos intangibles es su conservación. Pero en el caso de la pizza, el país quiere obtener un estándar reconocido internacionalmente para hacer pizza napolitana en un momento en que Italia tiene serios problemas con la calidad de los alimentos, escribe The Guardian.
Según la organización de agricultores italianos Coldiretti, la industria de la pizza en Italia genera ingresos de 10 mil millones de euros al año y emplea a 100.000 personas.
La lista de patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO ya incluye café turco, vino georgiano y pan de jengibre en Croacia.
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