2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El kimchi es un pepinillo, cuyo ingrediente principal es la col china. De hecho, este encurtido tradicional coreano recuerda algo a nuestro chucrut. La principal diferencia es que se agregan muchas especias al kimchi.
Los siguientes productos se agregan con mayor frecuencia: jugo de cebolla, jugo de ajo, tomates, zanahorias, apio, rábanos, pepinos, arpadzhik y el pimiento rojo picante obligatorio. De hecho, en diferentes partes de Corea puedes encontrar diferentes recetas de encurtidos picantes. Los preparativos comienzan en el otoño.
A diferencia del chucrut búlgaro, que se consume en invierno, en Corea también ponen kimchi caliente en la mesa durante las otras temporadas.
El kimchi generalmente se sirve como guarnición de un plato; la mayoría de las veces, los encurtidos se sirven con arroz. Según algunas fuentes, hay más de cien tipos de kimchi; las principales diferencias están en los productos utilizados.
El kimchi se hizo especialmente popular en los Juegos Olímpicos de Seúl en 1988: miles de visitantes a los Juegos Olímpicos se beneficiaron y probaron el pepinillo picante.
Luego, el kimchi comenzó a ofrecerse en los restaurantes de comida rápida y ahora es tan popular como el sushi japonés, por ejemplo. El interesante pepinillo picante también se puede encontrar en los restaurantes de Londres.
Hoy en día, este pepinillo se puede encontrar en casi todos los supermercados de Corea. En el pasado, sin embargo, la gente lo preparaba en casa y en grandes cantidades. Se almacenó en ollas de arcilla, que se enterraron en el suelo; debido a la estructura porosa de la arcilla, el pepinillo picante se conservó durante mucho tiempo.
Según la mayoría de los coreanos, el kimchi es un remedio ideal para los resfriados y la gripe. Además, los lugareños creen que una de las razones de su longevidad es el pepinillo picante.
El kimchi está ganando cada vez más popularidad en el mundo: la preparación de encurtidos ya está reconocida por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial mundial. Según la organización, el plato tradicional coreano recuerda cuánto es necesario vivir en armonía con la naturaleza.
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