2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
A la hora de preparar la mermelada hay que seguir unas reglas importantes que hemos heredado de nuestras abuelas y viejos libros de cocina y cuadernos.
La fruta para la mermelada no debe estar demasiado madura ni oscura.
No todas las frutas reciben el mismo tratamiento. Algunas frutas simplemente se limpian, como las frambuesas y las fresas, otras se deshuesan y otras se pelan.
Para obtener una mermelada ligera, no debe cocinar más de 1-2 kg.
Si la mermelada es muy espesa, se vuelve azucarada y no se puede servir con una cuchara, y si es muy rara, tiene la apariencia de una compota espesa, que todavía no es un efecto buscado cuando se prepara la mermelada de la abuela según un receta.
El almíbar de mermelada está listo cuando una gota se coloca en el borde de un plato de porcelana.
Si queremos darle un toque diferente a nuestra mermelada, hojas aromáticas como el indrishe o la menta fresca, incluso el sabor a albahaca o vainilla nos pueden ayudar en esto. Todos estos sabores se añaden en el último minuto, es decir, 5-10 minutos antes de retirar la mermelada del fuego.
Aquí hay una opción ligeramente diferente para nuestra mermelada de fresa favorita. Con la adición de diferentes sabores, puedes obtener una mermelada de fresa realmente deliciosa.
Definitivamente nunca fermenta. Intenta lavar muy bien los frascos en los que se guardará la mermelada y asegúrate de que estén secos antes de cerrarlos.
La diferente mermelada de fresa de la que te enamorarás
Bayas - 2,5 kg
Azúcar - 2,5 kg
agua - 3,5 cucharaditas
Jugo de 1 limón
menta fresca - 50 g
Vierta la mitad del azúcar preparada en un bol para cocinar mermelada. Distribuya uniformemente el azúcar proporcionado y vierta encima las fresas lavadas y limpias.
Vierta el resto del azúcar y el agua y déjelo por un día.
Un día después, cuando la fresa dé el jugo, poner la olla al fuego y levantar el azúcar del fondo, es decir, disolver, llevar a ebullición, apagar y retirar la espuma resultante. Deja la mermelada durante 1 día.
Después de un día devolvemos la mermelada al fuego. Con una cocción tan paso a paso de la mermelada, evitamos que se vuelva azucarada y no se acidifique durante el almacenamiento.
Agregue la mermelada a la densidad deseada, agregue jugo de limón y hojas de menta lavadas 5 minutos antes de retirar la mermelada de fresa del fuego.
La última etapa consiste en distribuir la mermelada ya cocida a la densidad deseada en frascos y esterilizar durante unos 10-15 minutos.
Luego voltea los frascos boca abajo y déjalos reposar y enfriar. Después de un enfriamiento completo, se pueden almacenar en un lugar oscuro y seco.
En consecuencia, si la mermelada está bien sellada y cocida correctamente, puede durar en su armario o sótano hasta dos años, si no más.
Una vez que lo abres para comer delicioso mermelada de fresa favorita, se puede almacenar durante aproximadamente tres semanas y en el refrigerador, mucho más tiempo.
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