2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La sidra más común es la sidra de manzana. Se obtiene por fermentación del jugo de manzana sin el uso de levadura. El resultado es una bebida alcohólica ligera, de unos 7 grados, con un hermoso color ámbar.
La sidra es muy popular en Francia y España. La sidra casera es deliciosa tanto fría como caliente. Cuando esté tibio, agregue canela, clavo y otras especias.
Se necesitan manzanas ligeramente ácidas para hacer sidra. Se cortan en trozos y se muelen. La lechada fina resultante se coloca en una botella de cuello ancho, llenando dos tercios de su volumen o en un recipiente no metálico.
Agregue azúcar: 150 gramos por kilogramo de puré de manzana. Cubrir con una gasa y dejar tibio. Al cuarto día, saldrán los trozos de manzana. El jugo debajo de ellos se filtra, los trozos se exprimen y el jugo se agrega al colado.
Agregue azúcar: 100 gramos por litro de jugo. Verter en botellas, cubrir con una gasa y dejar fermentar por completo durante 20 días. Luego se consume.
También puedes preparar una sidra rápida.
Productos necesarios: 12 manzanas medianas con sabor amargo, 1 naranja, 1 taza de azúcar morena, una pizca de canela, 2 pizcas de nuez moscada, 4 clavos, agua.
Las manzanas y las naranjas se cortan en trozos. No puedes blanquearlos, solo lávalos bien. Poner en una cacerola grande. Se agrega azúcar, que se puede aumentar según las preferencias de sabor.
Agregue todas las especias y vierta agua para que dos dedos queden por encima de la fruta. Hervir durante aproximadamente una hora a fuego lento sin tapa. Si es necesario, se agrega agua tibia. Luego cubra con una tapa, reduzca el fuego y déjelo por otros 30 minutos.
Con una licuadora, haga puré la fruta y luego continúe hirviendo la sidra hasta que se oscurezca. Después de enfriar, colar y servir todavía caliente. Puede guardarse en el frigorífico.
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