2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El otoño es la temporada en la que ahora podemos disfrutar del increíble sabor de las ciruelas pasas. Aunque en los pueblos esta fruta se utiliza principalmente para hacer el tradicional brandy búlgaro, los mercados de la ciudad están llenos de ella y jóvenes y mayores disfrutan de su frescura.
Además de ser deliciosas, las ciruelas pasas también son muy útiles. Son muy ricas en vitaminas, minerales y fibra y se utilizan en muchas dietas. Y no necesitamos disfrutarlos solo en otoño, porque también podemos guardarlos para el invierno, cuando van bien con platos de cerdo.
Y como es la temporada de las ciruelas pasas, hemos seleccionado 3 recetas más no tradicionales que puedes probar:
Podar masilla
Las ciruelas se lavan y se deshuesan. Vierta agua para cubrir y cocine hasta que esté completamente suave. Cuando se enfríe, frote a través de un colador y agregue 700 g de azúcar a 1 litro de jugo. Vuelva a poner el jugo en la estufa y hierva hasta que espese y adquiera la densidad de masilla. Aproximadamente 30 minutos antes de que esté listo, agregue 2 cucharadas de ceniza de madera, envuelto en una bolsa de tela. Cuando todo está listo, la majuna se vierte en frascos, que se esterilizan aún más.
Mermelada de ciruela
Las ciruelas se lavan y se deshuesan. Colocar en una sartén y espolvorear con azúcar ya que la proporción de ciruelas: azúcar es de aproximadamente 3: 1. Pasadas unas 3 horas, se les añade un poco de vinagre y se hornean las frutas en un horno moderado. Cuando esté listo, espolvorear con 3-4 dientes. Mientras aún esté caliente, vierta la mermelada en frascos, teniendo cuidado de eliminar el aire. Llenar hasta el borde, cerrar con tapones y dar la vuelta hasta que se enfríe por completo;
Halva de ciruelas pasas
En una cacerola honda sofreír un poco de maicena en aceite. Dejar enfriar, tiempo durante el cual disolver la masilla de ciruela pasa en agua hasta obtener un almíbar. Llevar a ebullición y, revolviendo constantemente, agregar la maicena. Es necesario observar una relación harina: almíbar de aproximadamente 1: 2. De esta forma obtendrás una deliciosa halva de ciruela.
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