2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Se sabe que los alimentos es de gran importancia para nuestra salud. Después de todo, realmente somos lo que comemos. La alimentación saludable se ha convertido en una filosofía de vida de muchas personas en la sociedad moderna y esta elección tiene sus razones.
Los alimentos orgánicos son preferidos por cada vez más personas que pueden pagar el alto precio, y la agricultura orgánica se considera una panacea que puede salvar a la humanidad de comida cada vez más dañina, que comienza a adquirir las características de venenoso.
Investigación para el impacto de diferentes especies alimentos sobre la salud humana y el medio ambiente enjambre, y las conclusiones no son optimistas.
El impacto más negativo recae sobre la carne, es el de mayor riesgo de muerte prematura. Ésta es la conclusión de un estudio sobre 15 productos alimenticios, realizado por expertos británicos y estadounidenses.
Para llegar a este resumen, se examinan los factores de riesgo globales de enfermedades comunes como la diabetes, el cáncer de estómago, las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares causados por alimentos de mala calidad. Para ello, se ha introducido un índice que muestra el impacto de una ración de alimento en cinco indicadores: emisiones de gases de efecto invernadero; el área de tierra para la producción; la necesidad de riego; contaminación en el proceso de producción; factores ambientales.
Estos alimentos, que tienen un impacto menor en el medio ambiente, también generan un riesgo de mortalidad significativamente menor. Estos incluyen cereales integrales, frutas, verduras, frutos secos y aceite de oliva. El pescado tiene un mayor riesgo y la carne roja tiene el índice más alto.
El nivel medio de pescado se comparte con las aves de corral y los productos lácteos. Los huevos son tan dañinos para la salud como las carnes rojas, pero no tienen un impacto negativo significativo en el medio ambiente y por tanto su índice es menor.
Una tendencia alarmante es que consumo de alimentos nocivos crece con bastante rapidez. El consejo está en las regiones donde esta tendencia ha cobrado impulso, para comenzar un trabajo explicativo masivo con el fin de mover la dieta a más alimentos vegetales con grasas insaturadas. Estos alimentos son los menos dañinos tanto para la salud como para el medio ambiente.
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