2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¿Alguna vez ha comido la misma comida elaborada con los mismos productos, pero con un sabor diferente? Toda ama de casa con experiencia culinaria sabe cómo preparar los productos, qué poner, cuándo, cuándo retirar la comida del fuego. Son cosas muy importantes, porque el arte de cocinar comienza con estos detalles.
Algunos ven el trabajo previo como una molestia inevitable, y se apresuran a terminarlo para comenzar a cocinar. No tienen razón. Es en este punto que se pueden cometer errores que son importantes para el sabor de los alimentos.
Por ejemplo, es muy importante si la cebolla está finamente picada o enrollada, si las patatas están bien limpias, si las zanahorias están enteras o en rodajas, si lavamos la carne con agua tibia o tibia, etc. Todo esto afecta el sabor del plato.
Algunos a menudo se indignan: cociné exactamente de acuerdo con la receta, pero no resultó como debería. Esto significa que se ha pasado por alto algo, aunque sea pequeño en apariencia.
También importa si la comida se cocina a fuego alto o bajo, en un recipiente cerrado o abierto. Para obtener un plato delicioso, el secreto es seguir exactamente no solo la receta sino también la tecnología.
Mucha gente no tiene cuidado con las especias. Algunas personas no saben cuándo, por ejemplo, agregar perejil, cuándo agregar tomates, cuándo y cómo preparar la sopa, qué ácido agregarle. Algunos platos toleran más especias, pero otros prefieren solo ciertas especias.
El cocinero debe saber estas cosas para no perder el sabor de la comida.
Entonces, aquí hay algunos consejos importantes de cocina:
- No lave la carne congelada con agua caliente. Deje que se descongele a temperatura ambiente, lávelo antes de cortar;
- El pollo congelado tampoco se coloca en agua caliente;
- El pescado se descongela a temperatura ambiente, luego se limpia y se lava a fondo con agua corriente fría;
- Las verduras se lavan a fondo con agua corriente para quitar la arena, luego se pelan y cortan;
- Las cebollas se cortan - en círculos, medias lunas, finamente, dependiendo de lo que cocinemos;
- La sopa se acumula mientras aún está caliente para volverse blanca, teniendo cuidado de no cruzar el huevo;
- El perejil se corta antes de usar y se agrega después de retirar los alimentos del fuego;
- Las zanahorias se cortan en cubos, en palitos o se rallan en un rallador, según lo que cocinemos;
- El pescado no debe hornearse más tiempo del asignado, ya que se seca y no tiene sabor.
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