2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las amas de casa más experimentadas ya han aprendido a preparar su comida de invierno, a enlatar diferentes tipos de encurtidos y a hacer deliciosas mermeladas.
Es especialmente importante preparar la mermelada, porque se consumen no solo en invierno sino también en verano, cuando se quiere servir deliciosos panqueques con mermelada o tortas y tartas con relleno de frutas.
Puede encontrar muchas recetas para hacer mermelada, pero es muy importante seguir algunas reglas básicas para que su mermelada sea realmente no solo duradera, sino también deliciosa. Es por eso que aquí te presentaremos las técnicas básicas para hacer mermelada:
- Elija o compre siempre la fruta que utilizará para hacer la mermelada el día que decida hacerlo. Elija solo frutas maduras pero ilesas que no hiervan durante el tratamiento térmico;
- Si elabora mermelada con frutas más blandas, es bueno hacerlo a intervalos. Esto quiere decir que cuando pongas las frutas espolvoreadas con azúcar o almíbar de azúcar en el fuego, después de hervirlas debes retirarlas del fuego, enfriarlas y volver a ponerlas. Este es el secreto de la mermelada perfecta. Esta acción puede llevar incluso horas, pero lo cierto es que de esta forma la mermelada se volverá realmente perfecta, porque iguala el contenido de azúcar en las propias frutas, sobre todo si son más jugosas;
- Incluso si tienes mucha fruta y tarros en los que cerrar la mermelada, no te apresures a cocinar todo junto. Se ha comprobado que no es bueno poner a hervir más de 2 a 2,5 kg de mermelada de una vez;
- Lave siempre bien los tarros en los que cerrará bien la mermelada y asegúrese de que sus tapas puedan cerrarse herméticamente. También es buena idea mantener los frascos bien secos antes de llenarlos;
- A la hora de preparar la mermelada, es sumamente importante tener en cuenta el momento adecuado cuando está lista. Esto significa que el almíbar debe haber espesado lo suficiente y, al mismo tiempo, no estar demasiado cocido. En este caso se prueba el método en el que se pone una gota de almíbar en un vaso de agua fría. Debe llegar al fondo de la taza y diluirse fácilmente con agitación. Otra forma es sacar el almíbar de frutas con una espumadera, inclinarlo ligeramente hacia abajo y observarlo con atención. Una indicación de que el almíbar está listo es si las gotas se acumulan en la parte superior de la cuchara y caen juntas, no por separado en el almíbar.
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