2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Dia de san juan es el onomástico más celebrado en nuestro país, y el 7 de enero unos 300.000 búlgaros dispondrán una mesa para sus invitados, a la que deberán acudir varios platos.
Por tradición el día de San Juan debe estar preparado costillas de cerdo con chucrut, trigo hervido, oshav de frutos secos, empanada de queso, chorizo y morcilla.
El día de San Iván también se celebra como dia del padrino, razón por la cual las personas que se han casado en el último año deben visitar a sus padrinos. Los padrinos los rociarán con agua para la salud, y la joven familia debe donar a sus padrinos con vino, vaca y cerdo.
Los directorios del 7 de enero son todos los que llevan los nombres de Ivan, Ivanka, Ivanina, Vanina, Vanya, Vanyo, Ioan, Joanna, Kaloyan, Yovko, Yovka, Ivaylo, Ivayla, Ivo, Ivona, Jean, Jana, Yana, Yanko y sus derivados..
Según el calendario de la iglesia, el día se honra en honor a Juan el Bautista, quien bautizó a Jesucristo en las aguas del río Jordán. Según las antiguas costumbres, las mujeres deben traer agua a su casa temprano en la mañana para lavar a sus hijos.
El cerdo está presente en la mesa para el día de San Iván, ya que en el pasado era uno de los principales productos invernales y se consumía con mucha frecuencia hasta Semana Santa.
Para la preparación de costillas de cerdo necesitarás 1 kg de costillas de cerdo, 500 mililitros de leche, 50 mililitros de vodka, 1 cucharadita de sal, 3 pizcas de pimienta negra, 2 cucharadas de mostaza y 200 mililitros de vino blanco.
Las costillas se marinan en vodka, mostaza y leche, luego se lavan y se espolvorean con sal y pimienta. Por último, verter el vino y hornear durante unos 90 minutos a 180 grados.
En el mes de invierno también puede preparar un oshav festivo al que se le pueden agregar especias como canela y clavo.
Los principales productos que necesitará para oshawa son 40 mililitros de jugo de limón, 250 g de frutos secos, 2 litros de agua, 200 ml de vino tinto, 300 g de azúcar y la cáscara de medio limón.
Vierta agua sobre los frutos secos y cocine hasta que se ablanden, luego agregue el resto de productos y retire del fuego después de 3-4 minutos de cocción.
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