2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Jacques Pepin, cuyo nombre es conocido por todo chef que se precie, ya ha cumplido 80 años, pero sigue inspirándonos con su espectáculo culinario y las exquisitas recetas que nos ofrece.
Nació y pasó su juventud en Francia, donde de niño se apasionó por la cocina y fue uno de los favoritos de todos los restaurantes de sus padres. Fue solo a los 13 años que comenzó una pasantía en un hotel famoso, y mucho más tarde fue el chef personal de innumerables celebridades, incluido el propio Charles de Gaulle.
Su hogar actual es Estados Unidos desde hace más de 50 años. También se hizo popular rápidamente allí, especialmente después de negarse a ser contratado como chef personal de John F. Kennedy.
El lema de Jacques Pepin es que cocinar debe ser un placer, no solo un objetivo y una forma de comer. Esto queda claro en su último libro "Todos los días con Jacques Pepin", que también está disponible en búlgaro.
Y después de que te presentamos brevemente las habilidades de este fakir culinario, decidimos ofrecerte una de sus recetas extremadamente fáciles, no para comer, sino para beber. Estas son las cerezas de las islas:
Productos necesarios: 500 g de cerezas sanas y duras, 1/2 cucharadita de jarabe de maíz (glucosa), 1 1/2 cucharadita de vodka.
Método de preparación: Recorta los tallos de las cerezas, dejando aproximadamente 1 cm de ellas. De lo contrario, el alcohol que añadas después penetrará muy rápidamente en la fruta y se ablandará.
Y la idea de este elixir de frutas es que las cerezas conserven su textura tanto como sea posible y se mantengan crujientes. Lávelos con agua corriente y asegúrese de que no haya partes podridas en algún lugar que deba quitar.
En un bol adecuado, mezcle el vodka y el almíbar. Vierta las cerezas escurridas en un frasco de vidrio y vierta la mezcla de alcohol para que las cubra. Selle el frasco con una tapa y déjelo envejecer durante unos 40 días en un lugar fresco y oscuro. No pienses en él si solo ha pasado 1 mes.
Este es un requisito previo para que sus esfuerzos no sean en vano. Cuando llegue el momento, saca tus copas de brandy más bonitas y vierte unas cerezas junto con el líquido.
Podrás disfrutar de tu bebida con unas 12 bebidas. Eso es lo que salen de la dosis preparada. Y la buena noticia es que puede mantener las cerezas firmes y crujientes durante más de 2 años.
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El famoso Jacques Pepin, el gurú culinario de Francia, vive en Estados Unidos desde hace más de 50 años. Ésta es la razón por la que sus libros se publican principalmente en inglés, aunque ha hecho mucho por promover la cocina francesa. Sin embargo, afortunadamente, el libro Todos los días con Jacques Pepin:
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