2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
El famoso Jacques Pepin, el gurú culinario de Francia, vive en Estados Unidos desde hace más de 50 años. Ésta es la razón por la que sus libros se publican principalmente en inglés, aunque ha hecho mucho por promover la cocina francesa.
Sin embargo, afortunadamente, el libro Todos los días con Jacques Pepin: recetas rápidas y sabrosas también está disponible en búlgaro y se puede comprar fácilmente en casi cualquier librería.
Sin embargo, como somos conscientes de que el búlgaro medio no tiene suficiente dinero para comprar libros de cocina, decidimos ofrecerle una de sus recetas más interesantes, publicada en este libro. Ella es para mousse de salmón, como el propio Jacques Pepin compartió en el prefacio de su receta que la carne de pescado es puré, por lo que también se pueden utilizar lonchas o puntas de salmón ahumado, siempre que se ofrezcan a un precio más asequible.
Se puede encontrar un salmón ahumado en casi todas las tiendas importantes. No importa si es de Canadá, Escocia, Alaska o Nueva Escocia. Es importante verificar su fecha de vencimiento y, en consecuencia, controlar si el precio le conviene. También es importante conseguir alcaparras y cebolletas, o en el peor de los casos, cebollas verdes. Aquí está la receta de Jacques Pepin en sí:
Mousse de salmón
Productos necesarios: 150 g de salmón ahumado, 1/2 cucharadita. requesón o queso blanco en salmuera, 1 cucharadita. jugo de limón recién exprimido, 2 cdas. cebolla morada finamente picada, 1 cucharadita. cebolletas finamente picadas, 2 cucharaditas. alcaparras escurridas, 2 cucharaditas. aceite de oliva virgen extra, tostadas o botanas para servir la mousse de pescado, sal y pimienta al gusto
Método de preparación: En un procesador de alimentos, tritura el pescado, el requesón y el jugo de limón y sazona al gusto con sal y pimienta. Es preferible utilizar sal marina. Pasar la mousse a un recipiente adecuado y, utilizando plástico o papel de aluminio, amasar la mezcla hasta obtener una capa lisa de unos 2 cm de grosor, espolvorear por encima las cebollas, las alcaparras y el aceite de oliva. Sirva con rebanadas tostadas, bretzels o bocadillos.
Un aperitivo especialmente indicado es para los amantes del vodka y el vino.
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Difícilmente hay un amante de la cocina que no haya escuchado el nombre de Jacques Pepin, famoso en Bulgaria por su programa culinario, que se transmite en Fiesta TV. Especialmente útil para todas las amas de casa es su libro Todos los días con Jacques Pepin:
Especialidad De Jacques Pepin: Espárragos Con Salsa De Mostaza
Desafortunadamente, los espárragos son un producto poco conocido por los búlgaros, que también es extremadamente útil. Son conocidas por su riqueza en vitaminas y minerales, pero son especialmente adecuadas para mujeres embarazadas porque se encuentran entre las verduras más ricas en ácido fólico.
Grandes Chefs: Jacques Pepin
Jacques Pepin es uno de los chefs más famosos y populares de los Estados Unidos: es autor de muchos libros de cocina, ha publicado artículos y es anfitrión de famosos programas de televisión relacionados con la cocina. Su sentido del humor y su notable destreza en la cocina rápidamente lo hicieron muy popular y amado por la audiencia.
Receta Favorita De Jacques Pepin De Aceitunas Con Hierbas Aromáticas
Jacques Pepin, uno de los faquires culinarios más famosos, impresiona a sus fans sobre todo con la llamada comida rápida. En este caso, no estamos hablando en absoluto de hacer hamburguesas o papas fritas, que se sabe que son dañinas, sino simplemente de recetas que pueden encontrar aplicación fácilmente en nuestra agitada vida diaria.
Cómo Cocinar Cerezas En Vodka: Un Secreto De La Cocina De Jacques Pepin
Jacques Pepin, cuyo nombre es conocido por todo chef que se precie, ya ha cumplido 80 años, pero sigue inspirándonos con su espectáculo culinario y las exquisitas recetas que nos ofrece. Nació y pasó su juventud en Francia, donde de niño se apasionó por la cocina y fue uno de los favoritos de todos los restaurantes de sus padres.