2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El famoso Jacques Pepin, el gurú culinario de Francia, vive en Estados Unidos desde hace más de 50 años. Ésta es la razón por la que sus libros se publican principalmente en inglés, aunque ha hecho mucho por promover la cocina francesa.
Sin embargo, afortunadamente, el libro Todos los días con Jacques Pepin: recetas rápidas y sabrosas también está disponible en búlgaro y se puede comprar fácilmente en casi cualquier librería.
Sin embargo, como somos conscientes de que el búlgaro medio no tiene suficiente dinero para comprar libros de cocina, decidimos ofrecerle una de sus recetas más interesantes, publicada en este libro. Ella es para mousse de salmón, como el propio Jacques Pepin compartió en el prefacio de su receta que la carne de pescado es puré, por lo que también se pueden utilizar lonchas o puntas de salmón ahumado, siempre que se ofrezcan a un precio más asequible.
Se puede encontrar un salmón ahumado en casi todas las tiendas importantes. No importa si es de Canadá, Escocia, Alaska o Nueva Escocia. Es importante verificar su fecha de vencimiento y, en consecuencia, controlar si el precio le conviene. También es importante conseguir alcaparras y cebolletas, o en el peor de los casos, cebollas verdes. Aquí está la receta de Jacques Pepin en sí:
Mousse de salmón
Productos necesarios: 150 g de salmón ahumado, 1/2 cucharadita. requesón o queso blanco en salmuera, 1 cucharadita. jugo de limón recién exprimido, 2 cdas. cebolla morada finamente picada, 1 cucharadita. cebolletas finamente picadas, 2 cucharaditas. alcaparras escurridas, 2 cucharaditas. aceite de oliva virgen extra, tostadas o botanas para servir la mousse de pescado, sal y pimienta al gusto
Método de preparación: En un procesador de alimentos, tritura el pescado, el requesón y el jugo de limón y sazona al gusto con sal y pimienta. Es preferible utilizar sal marina. Pasar la mousse a un recipiente adecuado y, utilizando plástico o papel de aluminio, amasar la mezcla hasta obtener una capa lisa de unos 2 cm de grosor, espolvorear por encima las cebollas, las alcaparras y el aceite de oliva. Sirva con rebanadas tostadas, bretzels o bocadillos.
Un aperitivo especialmente indicado es para los amantes del vodka y el vino.
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Difícilmente hay un amante de la cocina que no haya escuchado el nombre de Jacques Pepin, famoso en Bulgaria por su programa culinario, que se transmite en Fiesta TV. Especialmente útil para todas las amas de casa es su libro Todos los días con Jacques Pepin:
¿Por Qué Es Famosa La Cocina Polaca?
La cocina polaca es una combinación de elementos adoptados por las tradiciones culinarias de diferentes nacionalidades que han habitado la tierra en diferentes épocas: judíos, ucranianos, bielorrusos y lituanos. Polonia es famosa sobre todo por sus deliciosos manjares de carne ahumada, apreciados en todo el mundo.
¿Por Qué Es Famosa La Cocina Rusa?
La diversidad de la cocina rusa se debe al hecho de que Rusia es un país multicultural y multinacional. Se basa en platos eslavos comunes, más tarde diversificados por la atracción aristocrática a la cultura culinaria de Europa occidental. En su historia de siglos, el pueblo ruso ha creado una gran cantidad de recetas culinarias.
¿Por Qué Es Famosa La Cocina Inglesa?
Cuando hablamos de Inglaterra, todo el mundo imagina limpieza, orden y normas y reglas establecidas. En cuanto a la cocina del país, es mucho más que eso. La cocina inglesa es una continuación de las tradiciones del pasado imperial, en una combinación atípica por un lado con la cocina europea y por otro con las tradiciones de antiguas colonias como la India.
Cómo Cocinar Cerezas En Vodka: Un Secreto De La Cocina De Jacques Pepin
Jacques Pepin, cuyo nombre es conocido por todo chef que se precie, ya ha cumplido 80 años, pero sigue inspirándonos con su espectáculo culinario y las exquisitas recetas que nos ofrece. Nació y pasó su juventud en Francia, donde de niño se apasionó por la cocina y fue uno de los favoritos de todos los restaurantes de sus padres.
