2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las albóndigas son un plato favorito de grandes y pequeños y ya sean de carne o magras, están presentes habitualmente en nuestra mesa. Curiosamente, cada país tiene sus propias recetas para su preparación y servicio, por lo que es bueno familiarizarse con algunas variantes de albóndigas de la cocina mundial:
Albóndigas francesas
Productos necesarios: 10 lonchas finas de jamón, 1 ensalada rizada, 500 g de patatas, 1 cebolla, 300 g de guisantes, 5 cucharadas de aceite, sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto, 1 huevo; para la salsa - 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta al gusto
Método de preparación: Los guisantes se hierven en agua con sal y la mitad se tritura. Mezclar con la cebolla rallada y las patatas, el huevo, la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto y después de que todo esté bien mezclado, añadir los guisantes sin pelar. De esta mezcla se forman las albóndigas, que se fríen por ambos lados en aceite. Servir con jamón y ensalada cortada y condimentada preparada a base de vinagre, mostaza, aceite y salsa de especias.
Albóndigas escocesas
Productos necesarios: 1 kg de carne de cerdo picada sazonada, 8 huevos duros, 4 huevos frescos, 200 g de pan rallado, sal y pimienta al gusto, aceite para freír
Método de preparación: La carne picada se mezcla con 1 de los huevos crudos y los hervidos se pelan. Si es necesario, sazone la carne picada con sal y pimienta. Colocar una capa de carne picada sobre cada huevo cocido para que lo cubra por completo, luego enrollar las albóndigas así preparadas en los huevos batidos, luego en el pan rallado y freír en el aceite. Escurrir y dejar reposar unos 10 minutos en un horno precalentado.
Albóndigas egipcias
Productos necesarios: 1 kg de ternera picada, 6 huevos, 7 tomates, sal y pimienta al gusto, bizcocho triturado para enrollar y freír aceite
Método de preparación: Amasar la carne picada junto con 4 huevos y sazonar con sal y pimienta. De esta mezcla se preparan albóndigas alargadas, que se sumergen en huevos batidos y pan rallado y se fríen hasta que estén doradas en aceite. Llevar a ebullición el jugo de tomate, sazonar con sal y pimienta y colocar en él las albóndigas preparadas. Hervir hasta que el líquido comience a subir.
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