2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los ñoquis son albóndigas tradicionales de la cocina italiana. La traducción literal de ñoquis del italiano significa bulto. Estos pequeños manjares suelen estar hechos de patatas, harina, puré de frutas, queso o polenta.
Hay diferentes formas de servirlos que se asemejan al de la pasta: con salsa, mantequilla con salvia o parmesano. Aquí hay algunas recetas rápidas y deliciosas de ñoquis para hacer en casa.
Ñoquis con salsa de crema
Productos necesarios: 1 kg de patatas, 100 g de queso parmesano o amarillo, 1 huevo, 1-2 cucharaditas. harina, ½ cucharadita. mantequilla, 2 cubos de caldo de champiñones.
Para la salsa: 250 g de champiñones, 1 cebolla, 1 cucharadita. aceite de oliva, 1 diente de ajo, 200 ml de nata, 1 cucharadita de especias de la huerta.
Preparación: Lavar bien las patatas. Vierta agua fría y deje hervir. Cuando estén listos, se vierte el agua. Deja que las patatas se enfríen. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Luego frote a través de un colador para obtener una mezcla desmenuzable.
Amasar los huevos, las patatas, la mitad del queso rallado y la harina. La masa resultante se divide en 3 partes. Cada uno de ellos se forma en una mecha larga con un grosor de 2 cm. La mecha se corta en trozos medianos. Cada uno se hace una bola y se aplana con un tenedor.
El caldo de champiñones se disuelve en 500 ml de agua hirviendo. Los ñoquis se ponen en partes. Cada uno de ellos se hierve durante 2 minutos. Flotan a la superficie cuando están listos.
Guisar la cebolla en aceite de oliva, agregar el ajo, después de 1 minuto agregar los champiñones picados. Cuando esté cocido, agregue la nata. Sazone la salsa con las especias seleccionadas.
Los ñoquis se sirven vuelos con salsa. La parte superior se puede espolvorear con parmesano rallado o queso amarillo.
Ñoquis listos con queso amarillo ahumado
Productos necesarios: 400 g de ñoquis de patata ya preparados, 150 g de tomates enlatados, pelados y en rodajas, 60 g de mozzarella ahumada, 50 ml de nata para cocinar, 4 hojas de albahaca, 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 cebolla, 2 cucharadas. agua, sal, pimienta negra molida.
Elaboración: Cebollas, peladas y picadas, guisar en aceite de oliva hasta que estén doradas. Agregue otras 2 cucharadas. agua y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Luego agregue los tomates y revuelva la mezcla.
Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Espolvoree con albahaca lavada y finamente picada encima. Por último, agregue la crema de cocción. Deje hervir a fuego lento, luego retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos.
Los ñoquis terminados se hierven en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie, durante aproximadamente 4-5 minutos cada uno. Escurrir bien del agua y colocar en una sartén ignífuga. Vierta la salsa preparada encima. Espolvoree con queso mozzarella ahumado cortado en cubitos.
Hornea los ñoquis en un horno precalentado a 200 C durante 10 minutos, hasta que estén horneados. Servir caliente.
Ñoquis con salsa de tomate
Productos necesarios: 400 g de ñoquis de patata preparados, 750 g de tomates, salvia fresca (salvia), 1 cebolla, 3 cucharadas. mantequilla, sal, pimienta, 50 g de queso parmesano rallado.
Preparación: Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos pequeños. Las cebollas, peladas y picadas, se cuecen. Cuando esté listo, agregue los tomates. Hervir hasta que la salsa espese.
Freír los ñoquis terminados en un poco de mantequilla derretida con un poco de salvia durante aproximadamente un minuto. Disponer en un plato y espolvorear con salsa de tomate picante. Sirva espolvoreado con queso parmesano rallado.
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