2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En lo que respecta a la cocina española, todo el mundo la asociaría con una gran variedad de tapas, sopa fría de gazpacho, paella, además de numerosas recetas de pescados y mariscos.
Es cierto que todo lo dicho hasta ahora describe muy bien las pasiones culinarias que arrasan en este hermoso país mediterráneo, pero todo esto sería absolutamente insuficiente si no se mencionaran las salsas españolas.
Ya sea que prepares salsa Romesco o Sofrito, le darán un sabor mucho más rico a lo que pretendes servir a tus invitados. Son aptos para carne de cerdo, ternera, conejo y caza, así como aves o pescado. Y por qué no en platos de verduras.
De todas las salsas, sin embargo, la favorita de los españoles sigue siendo la salsa Sofrito, que se puede preparar solo con agua, así como con caldo de carne o verduras, y si es para pescado, con caldo de pescado o vino blanco.
Sin embargo, es importante no perderse ninguno de sus ingredientes principales, a saber, cebolla, ajo, tomate, aceite de oliva, sal, azúcar y pimienta. Aquí está la receta principal, y luego te mostramos qué más puedes agregar a la salsa si quieres diversificarla:
Salsa sofrito
Productos necesarios: 2 cebollas, 2-3 dientes de ajo, 3-4 tomates, 5 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y azúcar al gusto.
Preparación: Corta la cebolla lo más finamente posible, pero no planeas. Corta los tomates en cubos y machaca el ajo. Echar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla bajo una tapa, pero a fuego lento.
Tenga en cuenta que esto demora aproximadamente 1 hora. Revuelva ocasionalmente o agregue agua, caldo o vino. Una vez que se dore, agregue el ajo y los tomates y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Finalmente, sazona la salsa con azúcar, sal y pimienta al gusto.
Además de estos ingredientes básicos, sin los cuales no hay forma de preparar el sofrito, también puedes agregar zanahorias o puerros finamente picados. Además, una vez que la salsa esté lista, puedes espolvorearla con perejil o ajo silvestre finamente picado.
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