2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
El sofrito de salsa de tomate se utiliza en la cocina española, griega e italiana; se conocen más de 30 variedades, siendo el producto principal el puré de tomate.
Se le agregan muchos otros productos en varias recetas: pimientos, cebollas, ajo, perejil, pimienta negra, aceite de oliva, a veces puré de aceitunas, etc.
De hecho, la tradición de hacer la salsa es hacerlo a baja temperatura para conservar las vitaminas en los tomates. El sofrito se usa como base para muchos otros platos: se usa para condimentar carnes, pastas, papas, es adecuado para salsa de pizza o sándwiches.
Las investigaciones han demostrado que esta salsa de tomate es uno de los alimentos más beneficiosos para el sistema cardiovascular. El estudio es español y está dirigido por Rosa Lemuela.
El estudio se realizó con varias salsas de sofrito, que contenían diferentes ingredientes y fueron seleccionadas al azar. El estudio se realizó mediante la técnica de espectrometría de masas de alta resolución.
Los resultados muestran que casi todas las salsas tienen un alto contenido en polifenoles (antioxidantes), con el mayor contenido en las salsas que contienen aceite de oliva virgen extra. Además, los científicos han descubierto muchas vitaminas, minerales y sustancias que pertenecen al grupo de los carotenoides.
Los investigadores afirman que el consumo regular de esta salsa proporcionará al cuerpo muchas sustancias útiles que ayudarán a regular la presión arterial alta, así como a mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos.
El consumo de Sofrito también reduce el riesgo de accidente cerebrovascular o ataque cardíaco, mejora la hidratación de las extremidades frías y previene el desarrollo de varices.
Las vitaminas contenidas en la salsa de tomate mejoran el sistema inmunológico y, por lo tanto, protegen al cuerpo de resfriados y enfermedades virales. Los expertos enfatizan que para un efecto aún mejor es mejor consumir la salsa con ajo y cebolla.
Por último, pero no menos importante, el contenido de carotenoides ayuda al hígado y cuida la piel. Gracias a ellos, las toxinas acumuladas son más fáciles de eliminar y, por otro lado, ayuda a que la piel borre las cicatrices antiguas y ayuda a construir un cutis uniforme.
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