2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Sin salsa, espaguetis, lasaña, pasta y todo tipo de pasta simplemente no son lo suficientemente sabrosos si no se sirven con la salsa adecuada. Este es el ingrediente más importante de la pasta y hay cientos de recetas de salsa en Italia. El más simple y común son los tomates con albahaca y ajo.
La famosa salsa Norma es salsa de tomate con la adición de manteca y cebolla, salsa Napolitana - salsa de tomate con verduras picadas, salsa Arabia - salsa de tomate con especias picantes.
El ajo es fácil de preparar. Para dos porciones necesitas tres cucharadas de aceite de oliva, cuatro dientes de ajo, dos ramitas de albahaca. Calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo finamente picado. Vierta la salsa sobre la pasta y decore con albahaca.
La salsa de crema es fácil de hacer. Para cuatro porciones se necesitan doscientos mililitros de nata líquida, tres cucharadas de queso parmesano rallado, una cucharadita de mantequilla, sal y pimienta al gusto, dos cucharaditas de perejil picado.
Montar la nata con parmesano, sazonar con sal y pimienta. Agrega la mantequilla a la pasta preparada, vierte sobre la salsa y espolvorea con perejil finamente picado.
La salsa de champiñones es apta para cualquier tipo de pasta. Para cuatro porciones se necesita una cucharada de aceite de oliva, cuatro dientes de ajo, una cebolla pequeña, doscientos gramos de champiñones frescos o congelados, ciento cincuenta mililitros de salsa de tomate, dos cucharadas de perejil finamente picado.
Sofreír la cebolla y el ajo finamente picados en aceite de oliva, agregar los champiñones picados y cocer hasta que los champiñones se ablanden. Agrega la salsa de tomate y el perejil picado.
La salsa de marisco también es muy sabrosa. Para tres porciones necesitas dos cucharadas de aceite de oliva, una cebolla grande, un pimiento verde, cuatro dientes de ajo, cuatrocientos gramos de marisco congelado, medio limón, sal y pimienta al gusto, perejil picado.
Freír en aceite de oliva la cebolla, el ajo y el pimiento finamente picado. Agrega el marisco, la sal, la pimienta y el perejil, exprime medio limón en el interior y cocina a fuego lento durante diez minutos.
Si te encanta lo exótico, para ti la salsa de naranja y tomate. Para cuatro porciones se necesitan dos cucharadas de aceite de oliva, una cebolla, un diente de ajo, quinientos gramos de tomates finamente picados, jugo y cáscara rallada de una naranja, tres cucharadas de aceitunas deshuesadas, media cucharadita de albahaca finamente picada, sal y pimienta al gusto.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola, freír en él cebollas y ajos finamente picados. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante diez minutos. Agrega el jugo de naranja y la piel, las aceitunas, la sal, la pimienta y la albahaca.
Una de las salsas italianas clásicas es Amatrichane. Para cuatro porciones se necesitan cuatro cucharadas de aceite de oliva, un pimiento picante finamente picado, ciento cincuenta gramos de tocino picado, una cebolla finamente picada, un manojo de perejil finamente picado y doscientos cincuenta gramos de parmesano o queso rallado..
Caliente el aceite de oliva a fuego alto. Freír los pimientos picantes y el tocino hasta que estén dorados. Retirar de la sartén y freír la cebolla en la misma sartén a fuego medio. Regrese el tocino y el pimiento picante a la cebolla. Agrega la pasta preparada a la salsa. Espolvoree con perejil y parmesano, revuelva y sirva.
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