2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La sensibilidad a la caseína y al gluten se encuentran entre los fenómenos cada vez más comunes en la actualidad, y muy a menudo las personas con intolerancia a la primera proteína no toleran bien la segunda proteína.
Para evitarlos, tienen que renunciar al pan de trigo, las salsas coupe, la leche, el queso y muchos otros productos en los que podrían invertir.
En esos momentos, comer una comida deliciosa parece imposible, pero lo cierto es que todavía hay una gran cantidad de recetas sin gluten y sin caseína que te permitirán disfrutar de una variedad de platos deliciosos a cualquier hora del día.
El 13 de septiembre también es el Día de Concienciación sobre la Enfermedad Celíaca (intolerancia al gluten). Vea también algunas de las recetas sin gluten que puede cocinar.
Quinua con verduras
Productos necesarios: 3 cucharaditas quinua, 2 tomates, 1 tallo de cebolla verde, 1 tallo de levadura, 1 tallo de perejil, 1 limón, sal del Himalaya, aceite de oliva
Método de preparación: Lava la quinua y remójala en agua durante 15 minutos. Luego escúrrelo. Hervir a fuego lento en agua nueva, siguiendo las recomendaciones de su envase. Cuando esté suave, cuele y transfiera a un tazón. Mezclar con el resto de productos, que previamente ha cortado en trozos pequeños y aromatizado con zumo de limón. Agregue las especias restantes y revuelva.
Pasta sin gluten con salsa de cebolla
Foto: Chris Chernikova
Productos necesarios: 1 paquete de pasta sin gluten de su elección, 2 cebollas rojas, 30 ml de aceite de sésamo, sal del Himalaya, 1 diente de ajo, 1 pizca de pimiento rojo, 1 pizca de cúrcuma
Método de preparación: Calienta agua salada y y una vez que hierva, agrega el paquete con la pasta de tu preferencia. Déjelo al fuego, respetando el tiempo de cocción indicado en el embalaje del producto. Mientras tanto, picar el ajo y la cebolla. Guisarlos en grasa y cuando estén lo suficientemente blandos añadir la pasta cocida, que lavaste con agua fría y escurriste bien del líquido. Agrega las especias, revuelve y retira del fuego.
Ensalada de brócoli y champiñones
Productos necesarios: 400 g de brócoli, 1 cucharadita. champiñones, 1/2 limón, sal del Himalaya, aceite de oliva, pimienta blanca, eneldo, ajo en polvo
Método de preparación: Pelar los champiñones y el brócoli. Ponga los primeros en agua y cocínelos durante diez minutos. Pica el brócoli en trozos pequeños y también hiérvelos en agua hasta que estén blandos. Luego lava los dos productos con agua helada, escúrrelos y colócalos en un bol. Exprime el jugo de limón y espolvorea con ensalada. Agregue las especias restantes y revuelva. Sirve el plato después de que se haya enfriado un poco.
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