2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La sal es una especia que ayuda a realzar el aroma y el sabor de los platos. Tomado en el cuerpo, contribuye al curso favorable de algunos procesos vitales en el cuerpo. Necesario para el cuerpo humano, sin embargo, no siempre es útil.
La sal, o como se le llama químicamente cloruro de sodio (Na Cl), consta de un 40% de sodio y un 60% de cloruro. La sal se une al agua en el cuerpo y la ingesta de grandes cantidades de cloruro de sodio acelera el aumento de la masa sanguínea, la tendencia de los vasos sanguíneos a estrecharse y conduce a un aumento de la presión arterial.
Con tal salado sistémico de los alimentos, el riesgo de hipertensión y, posteriormente, de accidente cerebrovascular o ataque cardíaco aumenta muchas veces. Por otro lado, el uso excesivo de sal conduce a la retención de más agua en el cuerpo, además de toxinas.
Esto impide el trabajo del corazón, hígado y riñones, conduce a problemas de visión, puede causar obesidad y enfermedades como gastritis crónica, osteoporosis, síndrome de Meniere, cáncer de estómago, cirrosis del hígado y otras.
La dosis diaria para un adulto no es más de 5 g (= 1 cucharadita) o 2 g de sodio. Sin embargo, la mayoría de nosotros superamos estas normas muchas veces. Es muy importante aprender a controlar su ingesta.
Una forma de hacerlo es abandonar el mal hábito de salar los alimentos adicionalmente. A la hora de preparar determinados platos, tampoco debemos excedernos en la cantidad de sal que ponemos.
Es bueno limitar el uso de productos salados listos para usar, como papas fritas, bocadillos, así como los muchos productos semiacabados disponibles en el mercado.
La sal es una parte integral de la mesa búlgara, incluso cuando no es necesaria. En la lucha contra el consumo excesivo de sal, sería bueno deshacerse de este hábito. Cuando no lo veamos ante nuestros ojos, no lo querremos.
No se recomienda la abstinencia total de sal. Solo se puede hacer bajo la supervisión de un médico, debido a ciertas condiciones problemáticas.
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