2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El mortero es una papilla seca de fruta cocida. La mayoría de las veces se prepara con ciruelas pasas. No se utiliza azúcar en su preparación, es un producto completamente natural. Pestil se preparaba a menudo en el pasado y el producto terminado se vendía muy caro. Preparados de esta manera, los frutos conservan sus propiedades útiles.
Su consumo es bastante útil para el organismo. En Bulgaria, la mermelada también se conoce como chocolate Gabrovo.
Lleva mucho tiempo prepararlo, pero una vez que lo pruebes, no te arrepentirás.
Pestil se elabora hirviendo las frutas (ciruelas pasas) en agua hasta que se separan las pieles. Además, si tienen piedras, deben separarse. Luego, la mezcla resultante se filtra a través de una gasa o un colador. Luego se separan las piedras y las escamas. Se cuela el interior de las ciruelas que hemos separado. Debe obtenerse una mezcla homogénea.
Luego vierta en una cacerola profunda y coloque en un plato caliente. El propósito es espesar aún más. Esto debe hacerse a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
La pulpa de fruta espesa resultante se extiende sobre una tabla enharinada o tabla de madera y se deja secar. El secado de la pulpa de la fruta se realiza al sol y en una habitación ventilada.
Tarda varios días en secarse. Primero se seca por un lado. Cuando deja de pegarse, gira hacia el otro lado.
Un mortero bien seco se puede almacenar en un lugar ventilado durante mucho tiempo.
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