2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En Navidad en nuestro país tradicionalmente hacemos un pastel con suerte y todos están emocionados por la suerte que tendrán. También hacemos un pastel dulce, la mayoría de las veces con calabaza, y lo llamamos pastel de calabaza.
Los franceses también tienen su propio pastel con buena suerte. Es necesariamente dulce y se llama frangipan. Este pastel es una tradición muy antigua con ellos. Data de la lejana Edad Media, más precisamente 1311. Lo hacen allí el 6 de enero. En la fe católica, este es el día en que los Magos fueron en peregrinación al Hijo de Dios recién nacido.
La tradición es poner una figura de porcelana en el pastel. Ella es solo una y la afortunada es proclamada rey. Lleva una corona prefabricada. Incluso en tiempos más antiguos, la suerte era un frijol. Sin embargo, entonces era realmente exótico.
El nombre del pastel proviene de la exótica planta frangipani. Se trata de plumeria, que se utilizaba para dar sabor a las cremas de repostería. Hoy, la vainilla se ha hecho cargo de sus funciones.
El frangipani sigue siendo popular hoy en Francia y se vende en bolsas especiales con las que se puede calentar en el microondas. Viene con una corona de papel, que el afortunado ganador usará en su cabeza si tiene la pieza ganadora.
El frangipani se corta en tantos pedazos como personas hay reunidas, pero siempre queda uno, es para Dios o para su madre. Se le da al primer pobre que llama a la puerta de la casa.
Un momento interesante de la festividad es que un niño se esconda debajo de la mesa y observe cómo se cortan y distribuyen las porciones, porque los niños no saben mentir y expresarán cualquier intento de manipulación.
Cómo hacer frangipani ¿en casa? Aquí hay uno con peras.
Productos necesarios: 5-6 peras bien maduras; 170 gramos de mantequilla; ¼ kilogramo de azúcar; 6 huevos; ¼ kilogramo de almendras molidas; Azúcar en polvo para espolvorear.
Método de preparación: Batir la mantequilla con una batidora para que quede esponjosa. Agrega el azúcar y vuelve a batir. Los huevos se rompen uno a uno y se baten todos junto con la mezcla. Agrega las almendras y mezcla con una cuchara los demás productos.
Las peras, peladas y cortadas en cubos, se colocan en el fondo de una bandeja de horno y se vierte la frangipana sobre la fruta. Extienda en una capa uniforme.
Hornear frangipana hecho en un horno precalentado a 180 grados durante unos 45-50 minutos. Finalmente espolvorear con azúcar glass. La pieza se puede decorar con nata montada al momento de servir.
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