2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las sopas y los caldos caseros son un alimento necesario para los niños pequeños. Esto se debe a la pequeña cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos que contienen. Las sopas y los caldos, especialmente la carne, aumentan la secreción gástrica y mejoran la digestión.
Seguir algunas reglas simples pero básicas en la preparación de sopas y caldos para niños pequeños hasta los tres años traerá muchos beneficios para la salud y mejorará el tono y la actividad del niño.
Al preparar sopa o caldo de carne, se prefiere el pollo. Para obtener un caldo completo, los trozos de carne y huesos lavados y cortados se vierten con agua fría. Tapar bien y después de hervir y espumar se sala y se deja hervir a fuego lento. La cocción rápida conduce a la pérdida de componentes aromáticos de la carne y las verduras.
Si la carne se coloca en agua hirviendo con sal, debido a la alta temperatura, las proteínas en la superficie de la carne se coagulan y forman una cáscara, lo que detiene el paso de sales y otras sustancias. Permanecen en la carne y el caldo sigue siendo de bajo valor nutricional.
Para todas las demás carnes distintas del pollo, una hora antes de retirar del fuego, agregue las verduras limpias y picadas, que enriquecen el caldo.
Los caldos vegetarianos también requieren que las verduras se coloquen en agua fría sin remojarlas previamente. El caldo vegetariano también se puede preparar a partir de verduras guisadas finamente picadas en grasa y agua. De esta forma se extraen los aceites esenciales y la vitamina A, que están contenidos en las verduras.
A partir de los caldos preparados de esta forma, se elaboran diversas sopas con la adición de huevos, fideos, arroz, productos de panadería y otros.
Si se machacan las verduras cocidas, se obtiene una sopa de crema. Si a la sopa de puré se le añade salsa bechamel o harina tostada con leche y huevos, se obtiene una sopa de crema. Se recomiendan las sopas en puré y crema para niños de 1 a 2 años.
En la preparación de sopas para niños es deseable evitar freír. Se recomienda utilizar mantequilla en lugar de otras grasas, que deben agregarse poco antes de servir.
Debe abordarse con mucho cuidado con la adición de especias en sopas para niños pequeños. Se recomiendan las especias de hoja.
Es bueno no agregar pan a la sopa.
Debido al menor valor nutricional de las sopas y caldos, se recomienda a los niños de 1 a 3 años dar pequeñas cantidades hasta 100 g para que el niño pueda comer el plato principal con postre.
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Raíces Para Hacer Las Sopas Más Deliciosas
En muchos países, las sopas son el único plato que se sirve no solo para el almuerzo sino también para la cena. Ejemplos típicos de esto son el borscht en Rusia, Ucrania y Moldavia, las diversas sopas de la cocina árabe, el puchero en España, la olla de bardana en Portugal, etc.
Errores Culinarios Y Reglas En La Preparación De Caldos Y Sopas
Si el agua con la que se vierte la carne, cuando se hierve, está fría, se obtiene un caldo delicioso, y de él una sopa deliciosa y una sopa deliciosa. Mientras el agua está hirviendo, en ella se extraen gran parte de los nutrientes y sabores de la carne y se obtiene un delicioso caldo.
Consejos Para Preparar Caldos De Carne
Caldos de carne se pueden preparar a partir de cualquier carne, pero en general se dividen en fuertes y débiles. La diferencia es que en el primero hay un mayor contenido de extractivos y en el segundo la cantidad se reduce. Los caldos fuertes generalmente se hacen con huesos y carne, y los caldos débiles están diseñados para usar huesos pobres en médula ósea.
Sopas Y Caldos Para Diabéticos
Las personas con diabetes pueden disfrutar de deliciosas sopas que son saludables y agradables a la vista con su agradable apariencia. Tal sopa está hecha, por ejemplo, de calabacín. Ingredientes: 1 calabacín, 1 zanahoria, 2 cebollas, 2 patatas, aceite, 100 gramos de queso, sal y especias al gusto.
Las Reglas De La Abuela Para Deliciosas Sopas Y Sopas Con Relleno Y Construcción
Se preparan sopas y caldos de una variedad de productos: carnes, aves, verduras, pescado, legumbres, pastas y frutas. Las sopas y los caldos se dividen en dos grupos: con relleno y con construcción. Algunas de las sopas magras y locales se hacen con relleno, como:
