2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Al buscar el chocolate, todos se sienten resentidos por las calorías y el posible aumento de peso en el futuro. Pero es tan delicioso y tentador. Y no podemos tener suficiente de él. Y aquí viene la feliz noticia: los científicos han descubierto que el chocolate es realmente útil y no debe consumirse a voluntad, sino necesariamente.
Científicos de Louisiana, fanáticos exclusivos del chocolate, decidieron demostrarle al mundo entero que el chocolate amargo favorito es el mejor remedio para las enfermedades del sistema cardiovascular.
El chocolate negro contiene más cacao, porque en otros productos dulces sus polifenoles se destruyen durante el proceso de producción. Estas sustancias como las catequinas y la epicatequina son poderosos antioxidantes. También tienen un efecto antiinflamatorio.
Además, el chocolate negro contiene una cantidad mínima de fibra. Ambas sustancias son difíciles de digerir, pero por otro lado son fácilmente procesadas por las bacterias buenas del colon. La clave es la forma en que las bacterias intestinales fermentan la fibra de cacao.
Se ha descubierto que cuando las bacterias del ácido láctico y las bifidobacterias descomponen el chocolate, se producen compuestos que actúan como un agente antiinflamatorio natural. Se mezcla con la sangre, protegiendo activamente las arterias del daño. El proceso se ve reforzado por la combinación de cacao con prebióticos que estimulan el crecimiento bacteriano.
En las pruebas se utilizó cacao en polvo. Sin embargo, los científicos insisten en que el chocolate negro contiene los mismos compuestos polifenólicos o antioxidantes. O al menos en el natural y de calidad. Cabe aclarar aquí que esto es solo chocolate negro, no chocolate con leche.
Ya se está preparando un estudio a gran escala en los Estados Unidos para examinar los medicamentos para ataques cardíacos basados en ingredientes del chocolate amargo. La concentración de sustancias activas en ellos es enorme, sin grasa ni azúcar. El estudio tendrá una duración de 2 años y cubrirá un amplio contingente de personas en todo el país.
Y aunque puede usarse como medicamento, el chocolate negro no debe consumirse en cantidades excesivas. La forma universal de mantener su corazón sano sigue siendo una dieta rica en frutas y verduras combinada con un estilo de vida activo.
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