2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La buena calidad de la harina, la mantequilla, los huevos y el azúcar por sí sola no es suficiente para la implementación exitosa de recetas. También se necesitan conocimientos tecnológicos.
La harina se tamiza varias veces. Esto la vuelve crujiente y la masa porosa y quebradiza.
Al usar bicarbonato de sodio o amoníaco, los ponemos en la harina tamizada, no en el yogur ni en los huevos batidos. Por ejemplo, los mekis, bollos, rosquillas y otros así obtenidos no absorben grasa durante la fritura y son muy agradables de comer, de lo contrario se vuelven grasientos y un poco grasientos.
Amasar la masa de pan con levadura. Se debe tener cuidado de no quemar la levadura. Cabe señalar que el agua muy caliente elabora pasteles de Pascua y no se multiplican, mientras que el agua tibia crea un suelo favorable para la fermentación. Amasar la masa de pan durante mucho tiempo hasta que comience a brotar.
La masa desmenuzable se hornea a fuego alto. Si se hornean a fuego lento, se derraman y se endurecen bastante.
La masa cocida debe hornearse a fuego moderado. El horno no debe abrirse durante unos 15 minutos. Si mostramos curiosidad e impaciencia, inmediatamente cae el bizcocho espumoso, después no sube y queda sin hornear por dentro.
La masa de Pascua debe hornearse después de que suba. Al introducirlo en el horno, las formas se toman ligeramente a mano. El horno no debe abrirse durante unos 15 minutos. El horneado continúa hasta que el pastel de Pascua se pone rojo.
El pastel de Pascua horneado debe retirarse de los moldes y dejar enfriar. Colóquelo en un recipiente con tapa para mantenerlo suave como el algodón.
Tartas, pasteles, pasteles de Pascua, bizcochos simples, pasteles, etc. debe hornearse en una sartén o molde ligeramente engrasado. Si el plato se engrasa con más grasa, se fríe en el horno en lugar de hornear. En esta posición, se forma una costra dura en la parte inferior, que no permite que la masa suba y permanece baja y sin hornear.
Foto: Radomira Mihailova
Si quieres hacer buenos panqueques, primero mezcla los huevos y agrega la harina, luego un poco de leche para obtener una papilla. Luego diluir con la leche restante. Si vierte toda la leche de una vez, se formarán gránulos que no se descomponen. Si continúa revolviendo cuando desea suavizar la mezcla, los panqueques fritos se pondrán duros.
Cuando las claras se desmenucen por separado, la mezcla a la que se añaden se debe agitar muy ligeramente para no desplazar el aire de las claras. De lo contrario, la mezcla caerá y se licuará.
No se debe agitar la bandeja o molde en el que se vierte la mezcla. La puerta del horno no debe abrirse y cerrarse de golpe, ya que el pastel caerá a medida que el aire se mueva.
Los pasteles horneados, como los pasteles, deben tomarse con mucho cuidado. Cuando se agita, se hunde inmediatamente en el medio.
Los pasteles de mantequilla no deben almacenarse calientes después de horneados. Una vez enfriados, deben devolverse al plato.
Baklava, una vez horneado, es bueno para reposar 2-3 días sin almíbar. Durante este tiempo, sus hojas se separan y se vuelve más sabroso. Si el baklava se inunda con el almíbar inmediatamente después de asarlo o el mismo día, estará pesado con hojas pegadas. Es bueno dejar el baklava inundado durante 1-2 días para que se empape bien con el almíbar. Si se sirve de inmediato, sus hojas superiores estarán completamente secas y las inferiores, ligeramente empapadas.
Al hacer nata con harina o cualquier otra nata (almidón), se debe mezclar siempre con un alambre largo para que la nata quede más suave. La agitación no debe hacerse en círculo, sino en ocho. Si se mezcla en un círculo, la crema se vuelve dura y pegajosa. Si el cuerpo gira en un octágono, la crema se vuelve esponjosa, liviana y tiene apariencia de helado.
Las uvas secas, los higos en rodajas o la fruta confitada, si se envuelven en harina, permanecen donde se mezclaron en la masa cruda durante el horneado.
Recomendado:
El Secreto De La Masa De Pizza Perfecta
La masa de pizza es perfecta cuando se hace con levadura. Luego, la masa sube y la pizza se vuelve esponjosa, y la carne, las verduras y otros productos parecen hundirse en una nube de masa. Necesitas 4 tazas de harina, 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de aceite o mantequilla derretida, 1 huevo, 20 gramos de levadura, media cucharadita de sal, 1 cucharadita de leche o agua.
Deliciosos Rellenos Para Pasteles Y Bollos
Cómo hacer los panes y panes que hacemos aún más sabrosos en este artículo. Los maravillosos Relleno para las tentaciones de masa sin duda encantará a su familia o sus invitados. Rollos de hojaldre con lyutenitsa Productos necesarios:
Las Recetas De Bollos Más Deliciosas En Un Solo Lugar
Suerte es todo aquel que recuerda el aroma de los bollos caseros, que llena toda la casa por las mañanas. La preparación de este desayuno no es muy rápida, por lo que lo mejor es prepararlo durante el fin de semana. La preparación de los bollos no es la más sencilla y requiere un estricto apego a la receta y las proporciones en ella, independientemente de por cuál de sus múltiples variedades apuestes.
Cinco Recetas Favoritas De Bollos De Todo El Mundo
Los bollos son un desayuno favorito no solo para los niños sino también para los adultos. Aunque son más calóricos, están presentes habitualmente en nuestra mesa, por lo que es bueno aprender a cocinarlos de otra manera. Aquí hay 5 recetas de bollos de todo el mundo que son radicalmente diferentes entre sí:
Las Rosquillas Y La Comida Rápida Se Encuentran Entre Las Armas Más Peligrosas Del Mundo
200 g de azúcar, 50 g de mantequilla, 300 g de harina, dos huevos, un paquete de levadura en polvo y aproximadamente un litro de aceite: esta es la receta del arma más popular y peligrosa del mundo. El resultado es una dona con 400 calorías.
