2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Como verdadero país mediterráneo, España es famosa por sus deliciosas recetas de pescados y mariscos. Esto no es extraño, ya que los españoles son su mayor consumidor en Europa.
Sin embargo, los calamares, considerados uno de los moluscos más deliciosos y tiernos, siguen siendo muy populares. Se suelen preparar ralladas y fritas o empanizadas, pero también se pueden rellenar con varios rellenos.
Se sirven tanto como plato principal independiente como en forma de aperitivos típicos españoles, conocidos como tapas.
Hemos decidido presentarles una receta no tan conocida para cocinar calamares, muy popular en España. Esta es una ensalada, no un plato principal, ya que es algo menos convencional e impresionaría a tu familia y amigos si decides sorprenderlos con la cocina española.
Ensalada verde con calamares
Productos necesarios: 750 g de calamares pequeños, 240 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de estragón, unas ramitas de diferentes ensaladas (puedes elegir lechuga morada, rúcula, achicoria, lechuga rizada, iceberg o lo que quieras), unas ramitas de perejil fresco.
Método de preparación: Lavar bien los calamares, separar la cabeza y todas las partes innecesarias para cocinar. Secarlos con papel de cocina y sin cortarlos (si son calamares muy pequeños) sofreírlos en la mitad de aceite de oliva hasta que estén rosados.
Luego, transfiérelos a una cacerola pequeña y hornee por 15-20 minutos, triture por separado el perejil y el ajo junto con unas cucharadas de aceite de oliva en un mortero o use una licuadora. Espolvorea los calamares con esta mezcla, mézclalos ligeramente y espera a que se enfríen.
Todas las ensaladas que ha elegido se cortan a mano y se colocan en un bol. Del aceite de oliva restante, el estragón y la sal al gusto, mezcle un aderezo homogéneo.
Verter los calamares sobre las ensaladas verdes, añadir la salsa que han soltado y el aderezo. Mezclar bien y servir. Opcionalmente, puede agregar 1 pimiento picante seco pequeño, así como crutones.
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