2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La popularidad de carne de pavo está ganando cada vez más velocidad y esto no es sin razón: la carne de esta ave puede presumir de un excelente sabor, también es muy útil, y se esta preparando el pavo fácil y rápido.
Y otra cosa importante en este momento: el pavo es un producto dietético hipoalergénico, que se considera la fuente más importante de proteína completa de origen animal. ¡Esta carne no es escasa y está disponible para todos!
Cómo cocinar correctamente la carne de pavopara que siempre resulte jugoso, fragante y delicioso?
El alto contenido de proteínas hace que el pavo sea un producto extremadamente saludable, y la naturaleza hipoalergénica de esta ave la hace ideal para comidas familiares y comida para bebés (se puede dar pavo hervido a bebés de tan solo nueve meses). La carne de pavo contiene una serie de vitaminas útiles (B2, B6, B12, PP) y minerales (sodio, hierro, selenio, potasio, calcio, fósforo y otros).
También contiene el aminoácido triptófano, a partir del cual se forma más tarde la hormona de la felicidad, la serotonina. Además, este valioso producto prácticamente no contiene colesterol, pero contiene muchos ácidos grasos esenciales. ¡Una opción ideal no solo para los amantes de la comida deliciosa, sino también para los fanáticos de un estilo de vida saludable!
Los secretos de cocinar un delicioso pavo
El pavo se esta cocinando de varias formas: estofado, frito, horneado, hervido o al vapor. Al mismo tiempo, la carne asada, hervida o al vapor es la más útil. Sin embargo, el pavo guisado o frito también será una opción excelente, sabrosa y nutritiva; lo más importante es no exagerar con la mantequilla.
Cocinar un pavo tomará de 1/2 hora a 3 horas: las pechugas de pavo generalmente se cocinan de 30 a 40 minutos, tampoco se necesitan más de 40 minutos para cocinar pequeños trozos de carne o trozos de pierna de pavo; las alitas de pavo se hierven durante aproximadamente una hora, pero cocinar la gelatina llevará de 2 a 3 horas.
Guisar los filetes en porciones y freír los filetes en el muslo toma un promedio de hasta 40 minutos (de 10 a 20 minutos son suficientes para trozos de carne no demasiado grandes), y los trozos pequeños de filetes de pechuga son suficientes para freír de 2 a 3 minutos de cada lado.
Por cierto, si planea freír o asar el ave, debe untarlo con aceite de antemano; puede ser mantequilla simple o una mezcla de mantequilla con hierbas picantes. Para hacer la carne aún más jugosa, puedes hacer pequeños cortes en ella y ponerle aceite o en el caso de alas o patas, se pueden colocar trozos de mantequilla directamente debajo de la piel.
Y por supuesto, para que el pavo asado siempre resulte especialmente tierno y sabroso, se recomienda marinarlo con antelación. En este caso, puede utilizar agua, champán, vino, así como coñac con miel, azúcar, ajo, limón, hierbas y especias como la marinada. También se obtiene una excelente marinada para pavo a base de aceite vegetal con especias, ajo y miel. Y otra muy buena opción para el adobo es la salsa de soja, que enfatiza perfectamente el sabor de la carne.
En cuanto al tiempo de asado, generalmente se calcula en base a 20 minutos (a una temperatura de 200 grados) por cada 1/2 kilogramo de peso del ave. Aún mejor: asa la carne reduciendo gradualmente la temperatura: primero, el pavo esta asado durante veinte minutos a una temperatura de 250 grados, luego se baja la temperatura en el horno a 200 grados y se hornea el ave a un ritmo de 15 minutos por cada 1/2 kilogramo de su peso y finalmente se baja la temperatura a 170 grados y hornee el pavo relleno hasta que esté completamente cocido.
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Para cocinar un delicioso plato de pavo, debes conocer ciertas reglas para la preparación de esta deliciosa y dietética carne. Si va a comprar pavo frío en lugar de congelado, cómprelo dos días antes de cocinarlo. Después de llevar el pavo a casa, lávelo bien y séquelo por dentro y por fuera con una toalla, cúbralo con papel de aluminio y déjelo en la nevera.
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La carne de pavo es extremadamente útil. Contiene una gran cantidad de proteínas, minerales y lo mejor es que es bajo en grasas y no se llena. Aunque estas aves no son originarias de Europa, y los aztecas y los conquistadores tienen el mérito de su domesticación y transporte al Viejo Mundo, respectivamente, se han vuelto tradicionales para la mesa búlgara, especialmente en Navidad y Año Nuevo.
