2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Diversifique sus croissants agregando diferentes sabores y rellenos.
Chocolate: ponga chocolate en la base de cada triángulo de masa y dé forma a los croissants.
Almendras: poner un trozo de mazapán de almendras en la base del triángulo de masa y enrollar y dar forma a los croissants. Después del glaseado, espolvorear con almendras en rodajas.
Canela y pasas: mezcle 100 g de azúcar moscabado con 1 cucharada. canela en polvo y espolvorear la masa antes de formar croissants.
Queso y jamón: coloque rodajas de queso y jamón en la base de cada triángulo de masa y enrolle los croissants.
Consejos para hacer croissants
1. Trabaje la masa lo más rápido posible; si la mantequilla se calienta, comenzará a derretirse. Si la masa se ablanda demasiado, enfríela;
2. Si la mantequilla comienza a romper la masa, enharine la mantequilla, enfríe y continúe según la receta;
3. No tires el resto de la masa, córtala en triángulos más pequeños y haz mini croissants;
4. Puedes congelar los croissants después de darles forma o ya horneados, pero previamente bien enfriados.
También le ofrecemos una receta original de croissants, de la que puede obtener alrededor de 12-14 croissants.
Una receta original de croissants
Productos necesarios: harina - 500 g tipo 500 y un poco más para espolvorear, sal - 1 1/2 cucharadita, azúcar - 50 g, levadura seca - 14 g, agua - 300 ml, mantequilla - 300 g a temperatura ambiente, huevos - 1 pieza. batido para untar, aceite - para untar
Método de preparación:
1. Mezclar la harina, la sal y el azúcar en un bol. Disuelva la levadura en el agua y agréguela a la mezcla de harina. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa que amasas durante 10 minutos. Formar una bola con la masa terminada, poner en un bol engrasado, tapar y dejar enfriar durante 2 horas en el frigorífico.
2. Coloque la mantequilla entre dos hojas de papel de horno. Enróllelo en un rectángulo de 20x15 cm y enfríe en el frigorífico sin quitar el papel.
3. Estirar la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de 40x20 cm. Retira la mantequilla del papel y colócala en el medio de la masa para que absorba el tercio medio.
4. Doble una parte de la masa hasta la mitad de la mantequilla. Dobla el otro de la misma manera para que los dos bordes de la masa se encuentren en el medio de la mantequilla, pero no se superpongan.
5. Doble la masa por la mitad para que el borde del medio quede adentro. Envuelva la masa en papel de aluminio y déjela enfriar durante 30 minutos.
Foto: marcheva14
6. Repita el enrollado sin agregar más aceite, doblando y enfriando - dos veces más. Luego envuélvalo en papel de aluminio y déjelo enfriar durante la noche.
7. Al día siguiente, extienda la masa sobre una superficie enharinada de un rectángulo grande de unos 60x30 cm y alinee los bordes con un cuchillo.
8. Corta la masa por la mitad a lo largo para que tengas dos trozos largos. Corta cada uno en 6-7 triángulos isósceles.
9. Tire de ambos extremos del lado corto de los triángulos para estirarlos ligeramente.
10. Empiece a enrollar la masa en croissants, comenzando por el lado corto del triángulo y teniendo cuidado de no romper la masa.
11. Continúe enrollando, asegurándose de que las puntas de los triángulos estén debajo de los croissants para que mantengan su forma. Si agrega relleno, aplíquelo en la parte más ancha del triángulo y luego enrolle.
12. Doble los extremos de los croissants hacia adentro y colóquelos en una bandeja forrada con papel de hornear, a una distancia entre ellos.
13. Precaliente el horno a 200 grados. Mezclar el huevo batido con una pizca de sal y glasear los croissants. Hornee durante 15-18 minutos hasta que esté inflado y dorado. Sácalos para que se enfríen a la parrilla.
¡Disfruta tu horneado!
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