2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los tortellini son para los italianos lo que los dumplings para los rusos. Este tipo de pasta se rellena y se puede preparar fácilmente en casa. De esta manera seguramente conocerás los ingredientes de los tortellini, podrás elegir su relleno y prepararlos con la salsa adecuada.
La masa para su amasado es estándar y se prepara a partir de 300 g de harina, 3 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea y, si es necesario, añadir un poco de agua. La mezcla se deja durante unos 30 minutos y luego se extiende. De los moldes se hacen cuadrados, en el centro de los cuales se coloca el relleno seleccionado, se cierra en diagonal, adquiere forma de anillos y se hierve en agua con sal hasta que comienzan a aflorar.
El relleno se puede preparar a partir de carne picada condimentada, de diferentes tipos de quesos y quesos amarillos, de pasta de aceitunas, de caviar, de espinacas y queso, de jamón o salchicha con queso amarillo y mucho más. Una vez que hayas preparado tus tortellini, puedes elegir qué verter sobre ellos para que realmente adquieran un sabor perfecto. Aquí hay algunas opciones de salsas para tortellini:
Salsa de tomate
Productos necesarios: 450 g de tomates enlatados o pelados frescos, 1 cucharadita de vino tinto, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de miel, 2-3 hojas de salvia, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de orégano, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y Pimienta al gusto.
Método de preparación: Se juntan tomates finamente picados con todas las cebollas peladas, salvia, laurel y vino hasta el cuello. Una vez que el líquido comience a evaporarse, agregue los dientes de ajo finamente picados y retire la cebolla, ya que ya ha soltado su aroma. Poco antes de que la salsa se espese lo suficiente como para regar los tortellini, agregue las especias restantes y retire la hoja de laurel y la salvia.
Salsa con queso fundido y nata
Productos necesarios: 200 ml de nata líquida, 1 paquete de queso fundido, 10 champiñones, 3 cucharadas de mantequilla, sal, orégano y albahaca al gusto
Método de preparación: Las setas en rodajas se cuecen en mantequilla junto con el ajo. Reducir el fuego y agregar el queso derretido hasta que se derrita por completo. Finalmente agrega la nata y las especias, mezcla todo y la salsa está lista.
Salsa con crema, especias, rúcula y parmesano
Productos necesarios: 1 paquete pequeño de crema agria, 1 cucharadita de albahaca, sal y pimienta al gusto, unas hojas de rúcula fresca, 20 g de parmesano.
Método de preparación: Listo tortellini Se disponen en el cuenco en el que se van a servir, y se vierte sobre ellas la nata en la que se coloca la albahaca. Mezclar todo bien, espolvorear con rúcula y parmesano picados en trozos grandes y listo para servir.
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