2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En invierno, las frutas y verduras de temporada faltan notablemente en la mesa. Es por eso que la gente ha ideado diferentes formas de preservarlos para que podamos disfrutar de los regalos naturales durante los fríos días de invierno. Los encurtidos, la mezcla de diferentes verduras y las verduras esterilizadas de un tipo diversifican y enriquecen la mesa.
Producto muy popular para la esterilización son pepinos. No todas las variedades son aptas para tarros. Se necesitan pepinillos o pepinos jóvenes de la variedad Gergana. Conservan su naturaleza crujiente durante todo el invierno.
Existen diversas recetas de encurtidos, y para su elaboración en algunas de ellas se marina el producto. Independientemente de la receta, esta esterilización tiene éxito, lo que conserva las cualidades de las verduras incluso después del procesamiento.
Acá hay uno receta de pepinos al sol, que es bastante antiguo y gusta a los amantes de los pepinos pequeños.
Los productos necesarios para los pepinos de sol son pepinillos frescos o pepinos jóvenes Gergana, sal marina, uvas verdes o verdes, hojas de cerezo, flores de hinojo, trozos de rábano picante y agua.
Foto: Stoyanka Rusenova
Los pepinos se lavan y se sumergen en agua fría, donde deben permanecer unas 5 horas. Retire las tapas y, si las verduras son más grandes, córtelas en trozos para que quepan en el frasco.
Cada pepino se perfora con una aguja gruesa en varios lugares y los trozos se colocan en el frasco en un orden determinado. Se colocan 2-3 hojas de cerezo en la parte inferior. Acomoda los pepinos para que llenen el espacio con fuerza. Entre ellos, ponga ramitas de eneldo fresco, 5-6 piezas de rábano picante, 5-6 uvas de uvas verdes. El frasco está terminado con hojas de cerezo.
Los pepinos se peinan mejor en frascos de un litro. Para ellos, la mejor proporción es 1 cucharada de sal marina. Vierta el frasco con agua fresca para cubrir los pepinos.
Los frascos se dejan a la luz, pero no a la luz solar directa durante unos 5 días. Se agitan los primeros 3 días. Inicialmente, la salmuera está turbia, pero después de una semana se aclara. El sedimento cae al fondo.
Los pepinos perfectos para el sol debe mantenerse a una temperatura constante, fresca y oscura.
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