2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las salsas de tomate son especialmente adecuadas para complementar el sabor de diferentes tipos de pasta o pizza, pero también se pueden utilizar a la hora de servir platos de carne o pescado, así como verduras.
La salsa de tomate universal se prepara a partir de tres cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal, una cebolla grande, cinco dientes de ajo, una cucharada de orégano, seiscientos gramos de tomates picados, dos cucharadas de pasta de tomate, una cucharada de azúcar, sal y pimienta. probar.
Vierta el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso, agregue la cebolla finamente picada y los dientes de ajo machacados y fría hasta que esté transparente.
Agregue los tomates triturados o finamente picados, el orégano, la pasta de tomate, el azúcar, la sal, la pimienta y la hoja de laurel y cocine a fuego lento hasta que se haya evaporado un tercio del líquido. Retire la hoja de laurel y vierta la salsa en un frasco grande y limpio.
Esta salsa se puede enriquecer antes de servir con varios aditivos: anchoas finamente picadas, aceitunas negras o se puede usar para preparar salsa boloñesa para espaguetis agregando carne picada frita.
La salsa de tomate con especias es deliciosa y picante. Necesitas medio kilo de tomates frescos, una cucharada de pasta de tomate, media cucharadita de cilantro molido, dos puñados de perejil fresco finamente picado, dos dientes de ajo, sal y pimiento morrón picante al gusto.
Picar finamente los ajos y sofreír. Agregue los tomates triturados o finamente picados, que se pueden pelar previamente de la piel. Para ello, se hierven unos segundos con agua hirviendo para quitarles la piel con facilidad.
Agregue media taza de agua hirviendo y cocine a fuego lento los tomates con el ajo durante aproximadamente media hora. Agrega todas las especias y revuelve la salsa para absorber su aroma. Finalmente, espolvorear con perejil finamente picado y servir en una cacerola.
La salsa de tomate rápida es muy fácil de preparar. Necesita dos kilogramos de tomates blandos, que se cortan finamente y se hierven hasta que quede la mitad de su volumen original.
Luego agregue dos cucharadas de azúcar, media cucharada de vinagre, sal al gusto, cuatro dientes de ajo finamente picados, media pizca de pimienta negra, canela y pimentón.
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