2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Vitamina B3, también llamada niacina, es un miembro de la familia del complejo vitamínico B. El maíz contiene cantidades significativas de vitamina B3, pero estas cantidades no pueden ser absorbidas directamente por el maíz, sino solo por productos de maíz que se preparan de una manera que libera esta vitamina para su absorción. Hay varias formas químicas diferentes de vitamina B3, que incluyen ácido nicotínico y nicotinamida.
Funciones de la vitamina B3
- Producción de energía: al igual que otras vitaminas del complejo B, la niacina es importante para la producción de energía. Dos formas únicas de vitamina B3 - El dinucleótido de nicotinamida y adenina y el fosfato de dinucleótido de nicotinamida y adenina son esenciales para la conversión de proteínas, grasas y carbohidratos contenidos en el cuerpo en energía utilizable. B3 también se utiliza para sintetizar almidón, que se puede almacenar en el cuerpo en los músculos y el hígado para su posible uso como fuente de energía.
- Metabolismo de la grasa - vitamina B3 juega un papel importante en el procesamiento químico de la grasa corporal. Las estructuras que contienen grasa en el cuerpo (como las membranas celulares) generalmente requieren la presencia de vitamina B3 para su síntesis, así como muchas hormonas basadas en grasas llamadas hormonas esteroides.
Aunque la B3 es necesaria para la producción de colesterol en el hígado, se ha utilizado repetidamente para reducir los niveles de colesterol total en la sangre.
- Mantenimiento de los procesos genéticos: los componentes del material genético primario de nuestras células, llamado ADN, requieren vitamina B3 para su producción.
- Regulación de la insulina - La vitamina B3 afecta el azúcar en sangre y regula la función de la hormona insulina, ya que interviene en su metabolismo.
Deficiencia de vitamina B3
Debido a su papel único en la producción de energía, el déficit de vitamina B3 a menudo se asocia con debilidad general, debilidad muscular y falta de apetito. Las infecciones de la piel y los problemas digestivos también pueden estar asociados con la deficiencia de niacina.
La leve deficiencia de vitamina B3 puede provocar llagas en la boca, irritabilidad y nerviosismo, lesiones cutáneas, dolor de cabeza crónico, insomnio. Sin embargo, en deficiencias más graves, neurastenia prolongada, depresión y trastornos mentales, puede producirse desorientación.
El Instituto de Medicina de la Academia Nacional de Ciencias de EE. UU. Ha establecido un límite de tolerancia (UL) para la ingesta de niacina de 35 miligramos, que se aplica a hombres y mujeres de 19 años o más y se limita a la niacina, que se deriva de los suplementos dietéticos.
Vitamina B3 es una de las vitaminas solubles en agua estables y es mínimamente susceptible al daño causado por el aire, la luz y el calor.
Los problemas intestinales, incluida la diarrea crónica y la enfermedad inflamatoria intestinal, pueden desencadenar una deficiencia de vitamina B3. Debido a que parte del suministro de B3 proviene de la conversión del aminoácido triptófano, la deficiencia de triptófano también puede aumentar el riesgo de deficiencia de vitamina B3. El trauma físico, todo tipo de estrés y el consumo excesivo de alcohol también se asocian con un mayor riesgo de deficiencia de niacina.
Las píldoras anticonceptivas (anticonceptivos orales) y los medicamentos contra la tuberculosis reducen la cantidad de vitamina B3 en el cuerpo.
Beneficios de la vitamina B3
Vitamina B3 puede desempeñar un papel importante en la prevención y / o el tratamiento de las siguientes enfermedades: Alzheimer, cataratas, depresión, diabetes, gota, alucinaciones, dolores de cabeza, SIDA, hiperactividad, enfermedad inflamatoria intestinal, insomnio, esclerosis múltiple, dolor menstrual, osteoartritis, reumatoide artritis, trastornos del gusto, etc.
La vitamina B3 es importante para la estructura y fuerza de la piel, así como para su buen aspecto. Ayuda al funcionamiento normal del tracto gastrointestinal y combate el mal aliento. Reduce los ataques severos de migraña. Ayuda a reducir la hipertensión arterial. Es muy importante para la circulación sanguínea adecuada y el funcionamiento normal del sistema nervioso.
Fuentes de vitamina B3
Los suplementos dietéticos enfocados en reducir el colesterol y alterar el metabolismo de las grasas generalmente incluyen vitamina B3 en forma de ácido nicotínico. La vitamina B3 en forma de nicotinamida también es un suplemento ampliamente disponible.
Una excelente fuente de vitamina B3 son los hongos y el atún. Muy buenas fuentes son: hígado de res, platija, espárragos, algas, venado, pollo y salmón. En general, la carne y el pescado son una mejor fuente de niacina que los productos vegetales. La carne magra, el cerdo, los camarones, la leche de vaca también son muy ricos en niacina. El arroz, el salvado, las semillas de girasol, el apio, los nabos, la remolacha y las almendras también contienen vitamina B3.
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