2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Vitamina B1, también llamada tiamina, es un miembro de la familia de la vitamina B y es mejor conocida por su papel en la prevención del beriberi deficiente en nutrientes. La enfermedad de Beri-beri significa literalmente "debilidad" y estuvo muy extendida (especialmente en algunas partes de Asia) a finales del siglo XIX y principios del XX. En su forma más común, la enfermedad se caracteriza por debilidad muscular, falta de energía e inactividad.
Funciones de la vitamina B1
En primer lugar, la tiamina juega un papel importante en el metabolismo de carbohidratos y proteínas, así como en la síntesis de ácidos nucleicos.
Producción de energía. Las células del cuerpo dependen del azúcar como fuente de energía. Cuando se utiliza oxígeno para convertir el azúcar en energía utilizable, el proceso de generación de energía se denomina producción de energía aeróbica. Este proceso no puede tener lugar sin un suministro adecuado de vitamina B1porque B1 es parte de un sistema enzimático llamado sistema piruvato deshidrogenasa que permite que el oxígeno procese el azúcar.
Cuándo vitamina B1 opera en su capacidad de producción de energía, generalmente se presenta en forma de TDP o difosfato de tiamina. Otras formas de vitamina B1 son CCI (pirofosfato de tiamina) y TMP (monofosfato de tiamina), que también juegan un papel importante en la producción de energía.
Soporte del sistema nervioso. La vitamina B1 también juega un papel clave en el apoyo al sistema nervioso, donde permite el desarrollo saludable de recubrimientos similares a la grasa que rodean la mayoría de los nervios (llamados vainas de mielina). En ausencia de vitamina B1, estos recubrimientos pueden degenerarse o dañarse. El dolor, las sensaciones punzantes y el entumecimiento de los nervios son síntomas relacionados con los nervios que pueden resultar de la deficiencia de vitamina B1.
Otro tipo de vínculo entre la vitamina B1 y el sistema nervioso implica su papel en la producción de la molécula de acetilcolina. Esta molécula, llamada neurotransmisor, es utilizada por el sistema nervioso para transportar mensajes entre nervios y músculos.
Deficiencia de vitamina B1
Uno de los primeros síntomas de deficiencia. vitamina B1 es la pérdida del apetito (o la llamada anorexia), que refleja indiferencia y malestar.
La incapacidad del sistema nervioso para garantizar un tono muscular adecuado en el sistema digestivo puede provocar malestar estomacal o estreñimiento y sensibilidad muscular.
Otros síntomas relacionados con la disfunción nerviosa también se asocian con la deficiencia de tiamina, ya que las vainas de mielina de los nervios no se pueden formar adecuadamente sin una cantidad adecuada de tiamina. Estos síntomas incluyen sensaciones punzantes o rigidez, especialmente en las piernas.
Vitamina B1 es muy inestable y se destruye fácilmente con el calor, la acidez (pH) y otros productos químicos. Tanto los compuestos de azufre como los nitritos pueden inactivar la vitamina B1. La congelación prolongada de alimentos que contienen tiamina también puede provocar pérdidas significativas de esta vitamina.
El principal factor de riesgo de déficit de vitamina B1 es alcoholismo. De hecho, el vínculo entre el alcoholismo, las enfermedades cardíacas y la deficiencia de vitamina B1 es extremadamente estrecho. Los alcohólicos crónicos deben tomar dosis de tiamina de 10 a 100 veces más altas de lo habitual.
Los grandes consumidores de café y té también pueden tener un mayor riesgo de deficiencia de vitamina B1, ya que estas bebidas actúan como diuréticos y eliminan tanto el agua como las vitaminas solubles en agua (como la B1) del cuerpo. La necesidad de vitamina B1 aumenta en presencia de estrés crónico, diarrea crónica, fiebre crónica y tabaquismo. Las personas con estos problemas de salud pueden necesitar tomar dosis de tiamina de 5 a 10 veces la cantidad normal.
Diuréticos continuos, incluido el fármaco furosemida (Lasix); píldoras anticonceptivas (anticonceptivos orales); los antibióticos y las sulfonamidas reducen la presencia de vitamina B1 en el cuerpo.
Sobredosis de vitamina B1
La tiamina es una vitamina soluble en agua, por lo que no existe riesgo de sobredosis. Se excreta del cuerpo a través de la orina.
Beneficios de la vitamina B1
Vitamina B1 puede jugar un papel importante en la prevención y / o tratamiento de las siguientes enfermedades: alcoholismo, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Crohn, insuficiencia cardíaca, depresión, epilepsia, sida, esclerosis múltiple y otras.
La mayoría de los suplementos contienen vitamina B1 en una forma no biológicamente activa llamada clorhidrato de tiamina. Cuando B1 está activo en las vías metabólicas del cuerpo, generalmente se encuentra en forma de pirofosfato de tiamina (TPP), monofosfato de tiamina (TMP) o difosfato de tiamina (TDP).
Fuentes de vitamina B1
Muy buena fuente de vitamina B1 son: espárragos, lechugas, champiñones, espinacas, pipas de girasol, atún, guisantes, tomates, berenjenas y coles de Bruselas. La vitamina B1 también se encuentra en el filete de cerdo magro, los fideos, las nueces de azafrán, el perejil, los pimientos, la linaza, la harina de girasol, la harina de maíz y el cilantro.
También se puede obtener en forma de varios suplementos. Dado que funciona en conjunto con otros miembros del grupo de vitaminas B, por lo general tiene que beber un suplemento que los incluya a todos.
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