2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los platos tradicionales turcos, a pesar de la creencia popular, no son demasiado picantes. Los chefs turcos usan las especias con moderación para preservar el sabor y el aroma de los componentes principales del plato, en lugar de suprimirlos con especias.
En la cocina turca, se usa muy poca menta y eneldo para hacer calabacín, se agrega perejil a las berenjenas y unos pocos dientes de ajo hacen que las sopas frías y los aperitivos sean más fragantes. Las lentejas en la cocina turca están aromatizadas con comino.
Entre los platos tradicionales turcos se encuentra el shish kebab. Se prepara ensartando trozos de carne en pinchos grandes y asándolos a la parrilla.
El pilaf es uno de los platos más típicos de la cocina turca.
Productos necesarios: 300 gramos de cordero, 2 tazas y media de arroz, 2 cebollas medianas, 1 zanahoria, 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación: Calentar la mitad del aceite y freír la carne finamente picada. Agregue agua caliente y cocine la carne hasta que esté blanda. Agrega la zanahoria finamente picada y la cebolla finamente picada, previamente frita en el resto del aceite.
Agregue el arroz, agregue 4 tazas de agua tibia y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Retirar del fuego, sazonar con comino y dejar actuar 30 minutos para que el arroz absorba el aroma de la especia.
Una de las sopas turcas más famosas es la sopa de bodas. Productos necesarios: 8 tazas de caldo de carne, 250 gramos de cordero, 500 gramos de huesos de cordero, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 zanahoria, 1 cebolla, sal al gusto.
Para construcción: 2 yemas de huevo, jugo de medio limón.
Para decorar la sopa: 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de pimentón.
Método de preparación: La carne se corta en trozos pequeños. Pelar una cebolla y una zanahoria y ponerlas en una cacerola junto con la carne y los huesos. Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 3 horas. La espuma se elimina periódicamente. Cuando la carne se ablande, cuele el caldo y colóquelo en otro recipiente. La carne se pone en el caldo.
Freír la harina en mantequilla, mezclar todo bien con una cuchara de madera y agregar el caldo. Agregue sal y deje hervir. Para la construcción, batir las yemas con jugo de limón. Mezclando con un poco de caldo, se agrega el edificio a la sopa. Para decorar la sopa, sofreír el pimiento rojo en mantequilla y agregarlo a la sopa.
Tengo un bayald es uno de los manjares más deliciosos de la cocina turca.
Productos necesarios: 2 berenjenas, 3 cucharadas de aceite, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 pimiento rojo, 6 cucharaditas de pasta de tomate, 50 gramos de tomates secos, media cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vinagre, pimienta y sal al gusto, cilantro picado.
Método de preparación: Las berenjenas se cortan en círculos, se salan y se escurren después de media hora. Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo durante 7 minutos en 1 cucharada de aceite. Agrega el puré, el azúcar, el vinagre, los pimientos picados, que están precocidos y pelados, y los tomates.
Poner las berenjenas en una sartén, verter la mezcla de tomate encima y verter el aceite restante. Hornee por 50 minutos a 180 grados.
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