2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La vitamina B6 o piridoxina es una vitamina soluble en agua que no se almacena en el cuerpo y se excreta después de la ingestión. La vitamina B6 es bastante resistente al calor, pero en contacto con los rayos alcalinos o ultravioleta pierde su fuerza.
Importancia y funciones de la vitamina B6: permite la comunicación entre las células nerviosas, la producción de nuevas células, acelera el metabolismo y la energía de los carbohidratos, la producción de glóbulos rojos y hemoglobina, protege el cerebro y el sistema nervioso, desintoxica el hígado, tiene propiedades antiinflamatorias.
La deficiencia de vitamina B6 puede provocar problemas de salud como: inflamación de la piel y formación de cicatrices en la misma, ansiedad, confusión mental, olvido, insomnio, debilitamiento del sistema inmunológico, convulsiones, anemia. Según la Academia Nacional de Ciencias, la cantidad diaria de vitamina B6 depende del sexo y la edad. A saber:
0-6 meses: 0,1 mg;
6-12 meses: 0,3 mg;
1-3 años: 0,5 mg;
4-8 años: 0,6 mg;
9-13 años: 1,0 mg;
Mujeres de 14-18 años: 1,2 mg;
Hombres de 14-18 años: 1,3 mg;
Mujeres de 19 a 50 años: 1,3 mg;
Hombres de 19 a 50 años: 1,3 mg;
Mujeres de 50 años o más: 1,5 mg;
Hombres de 50 años o más: 1,7 mg;
Embarazada: 1,9 mg;
Lactancia materna: 2,0 mg.
Alimentos que contienen vitamina B6:
1. Girasol - 28 g aportan al organismo el 19% de las necesidades diarias. 100 g contienen el 67% de esta vitamina. Además, las semillas de calabaza también contienen vitamina B6.
2. Pistacho: rico en aceites útiles, vitaminas y minerales. 100 g de pistachos frescos contienen 1,12 mg de B6 y esto corresponde al 56% de las necesidades diarias del organismo.
3. Pescado: todas las especies de pescado comestibles y especialmente el atún son ricos en vitamina B6. 100 g de atún contienen 1,04 mg de B6 y esto corresponde al 56% del requerimiento diario.
4. Hígado: el hígado de res y de pavo contiene una cantidad especial de vitamina B6. 100 g de hígado de res contienen 1,04 mg, lo que equivale al 52% de vitamina B6. 100 g de hígado de pavo contienen 0,83 mg de B6, que es el 42% del requerimiento diario.
5. Carne de pollo y pavo: extremadamente rica en proteínas, vitaminas y minerales. 100 g de carne de pavo cocida y sin grasa contienen 0,81 mg de B6, lo que corresponde al 40% de tu necesidad.
6. Frutos secos: todo tipo de frutos secos y especialmente las ciruelas pasas son una muy buena fuente de vitamina B6. Por tanto, 100 g de ciruelas pasas contienen 0,75 mg de vitamina B6 y corresponden al 37% de la ingesta diaria recomendada.
7. Plátanos: una muy buena fuente de potasio, pero la cantidad de vitamina B6 no debe subestimarse. 100 g de plátanos contienen 0,37 mg de B6, que es el 18% de su necesidad.
8. Hierbas y especias secas, por ejemplo, 1 cucharada. el chile en polvo contiene 0,29 mg de vitamina B6, que es el 15%; 1 cucharada. menta seca-3% del requerimiento diario. Otras especias que contienen vitamina B6 son albahaca, cúrcuma, laurel, tomillo, romero, estragón, orégano, salvia y ajo en polvo.
9. Aguacate - 100 g de aguacate contienen 0,29 mg de vitamina, que es el 14% del requerimiento diario.
10. Espinacas: un aporte excepcional de hierro y al mismo tiempo rico en minerales y vitaminas. 100 g de espinacas contienen 0,24 mg de vitamina B6, lo que corresponde al 12% de la ingesta diaria.
11. Avellana: llena de potasio, miel, aceites útiles y rica en vitamina B6. 100 g contienen 0,17 mg, que es el 9%.
12. Ajo: muy útil para la salud y fuente de vitamina B6. Solo 1 cucharadita. o 1 diente de ajo contiene 0,04 mg de vitamina B6, lo que corresponde al 2% de la ingesta diaria recomendada.
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