2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Jugoso y dulce, con una textura suave, aceitosa y algo granulada, el interior de las peras, de color blanco a crema, alguna vez fue llamado el "regalo de los dioses". Aunque temporada de pera desde principios de agosto hasta finales de octubre, sus diversas variedades se pueden ver durante todo el año.
Las peras, junto con las manzanas y los membrillos, son miembros de la familia de las rosas. Dependiendo de su tipo, su corteza fina como el papel puede ser amarilla, verde, marrón, roja o una combinación de dos o más colores. Al igual que las manzanas, tienen un núcleo en el que se pueden alojar varias semillas.
Origen de las peras
Las peras son una fruta deliciosa, similar a las manzanas y los membrillos. Hay miles de especies que difieren en sabor, forma, color y método de almacenamiento. Las variedades más comunes son Anjou, Bartlett, Bosque y Conference.
El nombre científico de la pera es Pyrus communis.
Cuando se habla del origen de la pera hay que mencionar dos versiones diferentes, según algunas fuentes, esta fruta se cultivó hace 3000 años en el oeste de Asia, mientras que según otras se remonta a la Edad de Piedra. Dejando eso de lado, la pera ha sido la fruta preferida durante siglos.
Curiosamente, hasta el siglo XVIII. la pera no tenia nada sabor de hoy. Fue en esta época que se prestó más atención a su cultivo y es así como surgió la pera de hoy con su textura fuertemente aceitosa y sabor dulce.
Hoy los principales paises cultivo de peras, son China, Italia y Estados Unidos.
Composición de las peras
Las peras son una buena fuente de fibra dietética, vitamina C, miel y vitamina K. La vitamina C estimula los glóbulos blancos para combatir las infecciones al matar directamente muchas bacterias y virus, y regenera la vitamina E. Al tomar una pera jugosa al díaTambién tomará el 11,1% del valor diario de vitamina C y el 9,5% del valor diario de miel.
100 g de peras contienen 94 g de agua, 11,4 g de carbohidratos, 0,1 g de grasa, 0,6 g de pectina, 2,3 g de fibra y 0,4 g de proteína.
Las peras verdes contienen la sustancia sorbitol, que se convierte en glucosa y pectina durante el proceso de maduración. En general, las peras frescas son una especie de cóctel de sustancias útiles. Son ricos en ácidos orgánicos / málico, cítrico, oxálico / y una serie de oligoelementos: magnesio, cobre, hierro, zinc y fósforo.
Las peras contienen y yodo, que es suficiente para satisfacer las necesidades corporales de este elemento. El sabor ligeramente astringente de la fruta se debe a los taninos que se encuentran en su piel. El aroma específico está determinado por los aceites esenciales contenidos en la pulpa de la pera.
Uso de peras en medicina
Se pueden extraer muchas sustancias activas de la fruta, que luego se utilizan en la producción de una serie de medicamentos. Por ejemplo, las peras son ricas en arbutinaque tiene excelentes propiedades antisépticas y esta sustancia es muy útil en el tratamiento de enfermedades de los riñones y del tracto urinario.
Varios estudios han demostrado que las peras tienen un efecto muy positivo y el corazon. El extracto de esta fruta se utiliza a menudo en cosmetología, ya que ayuda a reducir la grasa de la piel, encoge los poros y la enriquece con vitaminas.
Las peras frescas u horneadas tienen un leve efecto laxante. También suministran al cuerpo la fibra dietética necesaria, lo que a su vez conduce a la normalización de las heces. La investigación moderna demuestra que el consumo regular de puré de pera ayuda a normalizar la función intestinal y alivia el estreñimiento crónico debido a una mala peristalsis.
¿Podemos congelar las peras?
Sí, se pueden congelar enteros o en trozos. Basta con lavar bien las frutas, limpiarlas y secarlas con una toalla, y luego congelarlas en una forma conveniente para usted. Sin embargo, te recomendamos que los pongas en recipientes separados o en bolsas al vacío para que no absorban otros aromas en tu congelador. Puede almacenarlos hasta por un año.
El punto más importante en este caso es descongelación de peras. Idealmente, es bueno sacarlos 1-2 horas antes de consumirlos y ponerlos en el estante inferior de su refrigerador. Por lo tanto, las peras se descongelarán lentamente, lo que a su vez no alterará su forma y estructura.
Selección y almacenamiento de peras
Dado que la pera es una fruta bastante perecedera, es casi seguro que las que ves en las tiendas no estarán del todo maduras. Deben dejarse a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduros. En este punto, poco antes de llegar al punto de deterioro, tendrán el nivel más alto de antioxidantes.
Si quieres acelerar el proceso de maduración, colócalos en bolsas de papel o periódicos y dales la vuelta periódicamente. No es deseable guardarlos en bolsas de plástico, ya que se estropearán muy rápidamente. Esto solo es necesario si desea conservarlos en el frigorífico durante más tiempo.
Uso culinario de las peras
- Las peras deben ser muy bien lavado, ya que es más útil tomarlo entero con la corteza, debido a las fibras que contiene.
"Si la pera se corta en rodajas, se pondrá marrón rápidamente". Si desea evitar este proceso, rocíelo ligeramente con jugo de limón o naranja.
- Como parte de la ensalada deseada, casi todas las "verduras", puerros y nueces son aptas para la pera.
- Servir las peras con queso de cabra o azul como postre.
- Agregue peras en rodajas, jengibre y miel a su desayuno de avena.
- Las peras son una adición adecuada al jugo de manzana o al vino.
Se pueden utilizar para preparar tanto postres como para ser un ingrediente importante en platos principales, como el hígado de oca con peras caramelizadas. Todo aquí depende en gran medida de tu imaginación y de lo lejos que estés dispuesto a experimentar en la cocina. La singularidad de las peras es que con su ayuda puede crear verdaderas obras maestras culinarias con peras, como:
1. Mermelada de pera;
2. Compota de pera;
3. Peras pochadas;
4. Sidra de pera;
5. Ensaladas con peras;
6. Batidos con peras;
7. Pastel de peras.
Beneficios de comer peras
La fibra contenida en las peras reduce los niveles altos de colesterol, lo cual es una muy buena noticia para las personas con riesgo de aterosclerosis y enfermedad cardíaca diabética. La fibra también se une a los químicos que causan cáncer en el colon, protegiendo sus células del daño. Quizás es por eso que las dietas relacionadas con los alimentos ricos en fibra se asocian con un riesgo reducido de cáncer de colon.
Se ha demostrado que la fruta, rica en fibra, previene el cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas. Tales frutas son manzanas, ciruelas y peras.
Las peras también se consideran una fruta que no se caracteriza por el desarrollo de alergias. Al presentar frutas a los bebés, esta fruta es el comienzo recomendado.
Los estudios demuestran que las vitaminas antioxidantes A, C y E son extremadamente importantes para el buen funcionamiento de nuestros ojos, lo que significa que una pera añadida a la leche o los cereales del desayuno sin duda tendrá un efecto beneficioso.
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