2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los garbanzos, como la mayoría de las legumbres, se han valorado durante mucho tiempo por su contenido de fibra. Dos tazas de garbanzos proporcionan la ingesta diaria completa de una persona. Pero una nueva investigación sobre él y su contenido de fibra recientemente ha dado un paso adelante, lo que sugiere que puede ir más allá de la fibra y estar relacionado con otros beneficios nutricionales.
Los garbanzos se pueden utilizar con éxito tanto para platos vegetarianos como para otros tipos. Aquí hay algunas sugerencias vegetarianas.
Garbanzos con espinacas
Productos:
• 1 lata de garbanzos
• 1/2 cebolla picada
• 3 dientes de ajo, cortados en cubos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• jugo de un limón (aproximadamente 2 cucharadas)
• 1/2 cucharadita. polvo de curry
• 1/2 cucharadita. cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita. comino
• 1 manojo grande de espinacas
Método de preparación: En una sartén grande, sofreír las cebollas y el ajo en aceite de oliva hasta que estén suaves, unos 3-5 minutos. Agrega los garbanzos y un vaso de agua.
También agregue las especias y el jugo de limón, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, agregando más agua si es necesario hasta que los garbanzos estén cocidos y suaves. Reduzca el fuego y agregue las espinacas picadas. Espere a que las espinacas hiervan a fuego lento durante 2-4 minutos. Sirve de inmediato y disfruta del platillo.
Garbanzos con guisantes y eneldo
Productos necesarios:
• 1 gramo de garbanzos
• 2,25 litros de caldo de verduras
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo picante
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 kg de tomates, finamente picados
• Un puñado de hojas frescas de albahaca, finamente picadas
• eneldo, limpio y picado
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 gramos de guisantes congelados
Método de preparación: 1. En una cacerola grande, mezcle los garbanzos y el caldo de verduras. Agregue la mitad del ajo finamente picado y la pimienta de cayena (o pimientos picantes secos y triturados). Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Ponga el ajo restante, los tomates y la albahaca en una sartén y déjelo cocinar durante 2 minutos, o solo hasta que la albahaca se haya secado. Retirar del fuego y dejar de lado.
3. Mezclar el eneldo y la cebolla en la sartén con los garbanzos. Sazonar con sal. Continúe cocinando durante unos 15 minutos más. Agrega la mezcla de tomates y guisantes y continúa cocinando por otros 5 minutos hasta que los guisantes estén listos. Servir caliente.
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